2型糖尿病的饮食治疗.pdfVIP

世界最新医学信息文摘 2014 年第14 卷第7 期 229 ·健康教育· 2 型糖尿病的饮食治疗 祁建英 （新疆博州温泉县哈日布呼镇卫生院，新疆 博州 833505） 关键词：2 型糖尿病；饮食疗法；血糖 中图分类号：R587.1 文献标识码：B doi ：10.3969/j.issn.1671-3141.2014.07.167 0 引言 2.1 碳水化合物 近年来糖年病的发病率无论在发达国家或是发展中国家 占总量的50％～60％，是人体主要的供热来源，摄入 都呈上升趋势，已成为现代化社会的常见病、多发病。合 同量的粗粮和细粮，餐后转化成血糖的程度是有差异的。如 理的饮食疗法可减轻胰岛B细胞的负担，使胰岛组织得到 进食100克玉米，其80％的碳水化合物转化成为血糖。而 恢复的机会，有利于控制血糖。轻症糖尿病患者往往只需 食用同量的面粉，则90％变成血糖，这就是所谓的“血糖 饮食治疗就能有效地控制血糖。饮食疗法是因人而异控制 指数”。粗加工的面粉含糖量低(约60％)，其血糖指数也低。 饮食量，长期维持合理的饮食结构，而决非饥饿或禁吃等 忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品（各种糖果、甜糕点饼干、 强制性措施。否则，会使生活质量下降，对生活失去信心， 冰激淋、哈糖饮料等）。 不利于血糖控制。人体所需要的营养素分为：碳水化合物、 2.2 蛋白质 蛋白质、脂肪、食物纤维、矿物质及微量元素等。 含量不超过总热量15％，成人每日每公斤理想体重 1 饮食处方原则 0.8～1.2g，有肝肾功能损害的减量。食物选择植物性蛋白 摄入食物的总热热卡量计算，先算出标准体重=身 与动物性蛋白比例为2：1，植物性蛋白来源于各种豆类及 高（厘米）-105，成年人休息状态下每日每公斤理想体坚果类食物，动物性蛋白主要以禽肉、畜肉、鱼产品、蛋类、 [2] 乳类等 。 重给予热量105～125.5KJ（25～30Kcal），轻体力劳动 2.3 脂肪 125～146KJ（30～35Kcal）,中体力劳动146～167KJ 摄入量不超过总量的30％，饱和脂肪酸、不饱和脂肪 （35～40Kcal）,167KJ(40Kcal)以上。对于儿童、孕妇、乳母、 营养不良和消瘦以及伴有消耗性疾病者赢增加，肥胖者酌 酸比例为1：1，每日胆固醇摄入量宜在200mg。 减。按食物不同算出每日所需要的食物量，1克糖、蛋白质 2.4 食物纤维 分为可溶性和非可溶性两种，可以增加胃肠道蠕动，预防 产热16.7KJ（4Kcal） 1克脂肪产热37.7KJ（9Kcal）再按照 便秘。常见的如果酸、海藻类、蔬菜的茎叶等。 每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3。举列说明： 身高170厘米的糖尿病患者，标准体重为170-105=65公斤， 2.5 矿物质及微量元素 轻体力劳动者每日需要的热卡为30ｘ65=1950千卡，每餐糖尿病伴有钙磷及各种微量元素代谢紊乱，故主张多使