苹果渣膳食纤维脱色工艺与研究.docVIP

毕业论文 苹果渣膳食纤维脱色工艺的研究Study on the Decoloration of Dietary Fiber from Apple Pomace *** ***** 指导老师： ***** 班 级： ************** 系 （部）： 食品科技系 专 业： 食品安全与检测 答辩时间： 二○一二年六月 摘 要 利用 H2O2 对苹果渣进行脱色 ,得到最佳脱色工艺条件是 :pH 12 ,H2O2 质量分数 8 % ,温度 100 ℃,处理时间 2 h 。 关键词 苹果渣 , 膳食纤维 , 脱色 Abstract Decoloration of apple pomace dietary fiber(DF) by H2O2 solution was studied. The optimum condition were:pH 12，8%of H2O2，100 0C，reaction time 2 h. The results provided useful parameters for producing apple pomace DF in industry. Keywords apple pomace ,di