利用被孢霉发酵生产油脂和花生四烯酸.pdfVIP

维普资讯 2007年第 24期 中国饲料 一 35一 利用被孢霉发酵生产油脂和花生四烯酸 华南理工大学生物科学与工程学院 林炜铁 朱 敏 摘【要】本文研究了被孢霉液体发酵过程 中茵体形态及油脂积累、油脂成分的变化。结果表明：1)在摇瓶培养时其 茵体形态与接种方式和接种量有关。采用孢子接种 ，并使孢子量不低于4．OxlOs个／mL时，可以得到茵体的最佳生长 形态即短而多分枝状。2)其油脂积累发生在茵体快速生长期，培养第5天达到最高，在随后的静止期油脂被利用，且 花生四烯酸的积累与油脂积累同步。油脂 中的脂肪酸含量随培养时间而变化 ，棕榈酸、油酸的变化规律基本一致 ，花 生四烯酸的变化规律与之相反。 关【键词】被孢霉 ；茵体形态；油脂积累；花生四烯酸 【中图分类号】$816．7 文【献标识码】A 文【章编号】1004—3314(2007)24—0035—03 [Abstract] emorphologicalforms，accumulationandthechangeoflipidcompositionfemrentatedbyMortierellasp． werestudiedintlIisarticle．Theresultsshowedthat：1)Themoprhologicalofmrsinsubmergedculturewererelatedwithin． oculativemethodsna dqunatity．Usingsporeinoculaincludingorexceeding4．0xl05sporespermLcouldproducedispersed filamentousgrowth．2)Lipidaccumulatde infastgrowth，hishestlipidvaluewasreachedatthe5thdays，thenthelipidwas utilizedduringfollowingstationaryphase．Arachidonicacidfomr ationWas synchroniezdwith lipidaccumulation．Thefatty acidcompositionof mycelial lipidchna gedwithculturetime，arachidonicacidaccumulationWas inverselyrelatedtohte amountof palmiticacidandoleicacid． K【eywords】Mortierellasp．；moprhology；lipidaccumulation；arachidonicacid 被孢霉菌 (Mortierellasp．)是一种丝状真菌 ， 1．4 茵体培养与收集 它在 以碳水化合物为碳源的培养基 中生长时，菌 1．4．1 菌种活化。将保存菌种转接到斜面培养基 体细胞 内会积累较多的油脂，其油脂的脂肪酸组 上 ，28℃培养 1O～14d。 成中含有丰富的多不饱和脂肪酸 ，如 一亚麻酸 1．4．2 接种方式。菌丝接种：用铲子刮下菌丝 ，接 (Shimizu等 ，1989)，二高 一亚麻酸 ，花生 四烯酸 人摇瓶 。 (Bajpai等 ，1991)，二十碳五烯酸 (EPA)，二十二 菌丝片段接种 ：刮下菌丝加入水 ．用玻珠在振 碳六烯酸 (DHA)，这些多不饱和脂肪酸在人体代 荡器上打成碎片 ，接入摇瓶 。 谢中起着重要的作用，在畜牧生产中也得到了广 孢子接种 ：孢子斜面用无菌水加吐温 80(1 泛应用 (吴东和曹永红，2007；朱敏和余龙江， 滴，50mE)洗脱 ，接人摇瓶。 2005)。本文对被孢霉菌液体培养时菌体形态以及 1．4．3 摇瓶