享誉“三春”鹿鸣春.pdfVIP

文化·生活 ‖老 字 号 重要地位 。 熊掌 、红梅鱼肚 、凤腿鲜鲍 、游龙戏凤 光绪末年, 沈 阳最大 、最有名气 四款名菜, 在人 民大会堂与川 、广 、 的饭馆首推德馨楼, 坐落在沈 阳大北 浙 、鲁 、闽、苏 、湘 、皖八大菜系 的名师 门里, 有名厨庄殿臣、王庆堂等 。明湖 角逐 中, 荣获 中国烹饪冠军 。从此, 不 春 的财东吉谦皆出身书香 门第, 曾是 但刘敬贤扬名全 国, 辽菜也跻身于 中 德馨楼的常客, 他为 自家 吃饭方便, 国名菜系之 中, 鹿鸣春 随之 蜚声海 内 请德馨楼 的堂头张会元出面 当掌柜, 外 。香港特邀刘敬 贤赴香港大摆“冠 在城 内钟楼南皮行胡 同开设 了明湖 军名 厨宴 ”, 每席 3000 元 , 结果 14 9 春饭店, 并把王庆堂等几个名厨拉拢 桌宴席在 3 天 内即被预订一空 。 随 过来, 以烹制鲁菜为主, 一 时成为誉 后, 刘敬贤到 日本札 幌主理鹿 鸣春支 满省城的大酒楼 。 店, 又使鹿鸣春在 日本人 民心 中扎下 后来, 吉谦 皆买卖越做越大, 又 了根 。 在大西 门里路北开设 了洞庭春饭店 1 986 年 1 月, 从 日本札 幌 回国 (1 926 年迁至太 原街 口路南), 堂头是 的刘敬贤担任鹿鸣春饭店经理, 他再 王星垣, 他 的堂弟就是著名鲁菜大师 振鹿 鸣春雄风, 在沈 阳市首届烹饪大 王甫亭。 赛上, 大摆“鹿 鸣宴 ”, 又一次声震 四 王星垣 当 了一段堂头, 也有 了自 方 。 立 门户 的念头, 于是, 便联系 了常到 “鹿 鸣 ”一词, 取 自《诗经 ·小雅 · 洞庭春 吃饭 的齐齐 哈尔商会会长冯 鹿 鸣》的头 四句 : “呦呦鹿 鸣, 食 野之 子和 、营 口商会会长郝相 臣等人入 萍, 我有嘉 宾, 鼓瑟吹笙 。”其号雅致, 股, 于 1 929 年在 商埠地 的东南部开 充满生气, 具有浓郁 的民族文化 色 设 了鹿鸣春饭店 。 彩, 而今刘敬贤禀承着这一高雅, 借