DB13T 1141-2009 贡（宫）面.pdfVIP

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2017-08-30 发布于山东
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ICS 67. 060 X 1 1 D B 1 3 J ．．卜、性竺，． T 冫Aj ﹄省地方标准 DB 13/ T 114 1-2009 贡（宫）面 2009-10-09发布 2009-10-24实施河北省质量技术监督局发布食品伙伴网 DB13/ T 114 1-2009 月 i j 舀本标准由衡水市质量技术监督局提出。本标准起草单位：故城县健民龙风贡面厂、衡水市标准化协会。本标准主要起草人：刁健民、林彦峰。食品伙伴网 DB 13/ T 1 14 1- 2 0 0 9 s i - = . 曰丿旧 1 范围本标准规定了贡（宫）面的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦面粉为主要原料，添加鸡蛋、植物油手工制作阴干而成的贡面。宫面也可参照执行。 2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1355小麦粉 GB/T 5009. 3-2003食品中水分的测定 GB/T 12457-2008食品中氯化钠的测定 GB/T 5517- 1985粮食、油料检验粮食酸度测定法 GB 7718预包装食品标签通则 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局第75号令《定iwl-包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义卜列术语和定义适用于本标准。贡面以小麦粉为土要原料，添加鸡蛋、植物油经手＿f：加仁，阴干而成的空心干面条。 4 要求 4. 1原料要求 4.1.1小麦面粉面筋质（湿基）含m应不低于28%，其它指标应符合GB 1355的要求。 4. 1.2植物油应符合相应产品标准要求。 4 . 2 规格规格尺寸应符合表1规定。表1规格单位为毫米项目特级一级二级直径 0 . 2 - 0 . 5 0 . 5 - 0 . 9 0 . 9 - 1 . 2 长度 16 0 - 2 4 0 4.3感官要求感官要求应符合表2规定。食品伙伴网 DB13/ T 114 1-2009 表2 观要求