DB34T 909-2009 颗粒桑红茶加工技术规程.pdfVIP

DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 909—2009 颗粒桑红茶加工技术规程 2009-04-14 发布 2009-04-14 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 909—2009 前 言 本标准由安徽省农业科学院蚕桑研究所提出。 本标准由安徽省质量技术监督局批准。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院蚕桑研究所。 本标准主要起草人：范涛，王储炎，代君君，吴传华，肖林珍，田善富。 本标准首次发布。 I DB34/T 909—2009 颗粒桑红茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了颗粒桑红茶产品的术语和定义、品质要求、加工条件、加工流程及技术要点、检验规 则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于颗粒桑红茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 3095 环境空气质量标准 GB/T 3841 锅炉烟尘排放标准 GB/T 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8978 污水综合排放标准 GB/T 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14881 食品企业通用卫生规范 NY/T 5244 无公害食品 茶叶 SB/T 10036 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 颗粒桑红茶 以桑叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使得桑叶由绿色变成紫铜红色，再经过干燥、包装加工而 成。 4 品质要求 4.1 基本要求 4.1.1 产品具有颗粒桑红茶独特的自然品质特征。品质纯正，无异味，无劣变。 4.1.2 产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。 4.1.3 不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。 4.2 感官品质 1 DB34/T 909—2009 产品为紫铜红色颗粒状固体。外形细小紧结、匀净，色泽红润；香气清香持久，似果香又似兰花香。 汤色和叶底颜色红艳明亮，口感清香甘醇。 4.3 理化指标 理