1-MCP对美国杏李采后生理及贮藏品质的影响.pdfVIP

北方 园艺2010(2i2o5～208 ·贮藏保鲜加工 · 1-MCP对美国杏李采后生理及贮藏品质的影响 刘 新 社 ，李 静 ，潘 自舒 (1．商丘职业技术学院，河南 商丘 476000；2．河南农业大学 林学同艺学院 河南 郑州 450002) 摘 要：以美国杏李(PluottoUSA)风味玫瑰果实为试材，研究了1一甲基环丙烯(1-methlcy clopropene)对果实采后生理和贮藏品质 的影响。在室温(20±1)℃下采用浓度为 0、0．5、1．0、1．5 1L的 1-MCP对风味玫瑰果实进行处理 12h，处理后的果实在室温条件下贮藏。结果表明：整 个贮藏过程中1．0 L／L处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度，呼吸高峰延缓 出现， 峰值明显低于对照组；减缓果实硬度的降低和果实软化速度，在贮藏前期、中期处理组的果实硬 度始终较高，末期与对照组趋于一致。降低了美国杏李果实的腐烂率的发生；有效抑制 了果实可 溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的丧失，保持其贮藏品质。但在室温下 1一MCP处理延长美国杏李 的货架期是有限的。 关键词：美国杏李 ；1-MCP；采后生理；贮藏品质 中图分类号-S662．309 ．3 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2010)02--0205--04 美国杏李 (PluottoUSA)是通过杏、李间多次杂交 前尚无人发表关于 1-MCP在美国杏李贮藏中的应用情 培育的新兴水果。其具有独特的风味、浓甜特优的品 况的研究报道。试验 旨在研究 1-MCP对呼吸跃变型水 质、美丽诱人的外观和果 肉色泽和极高的经济价值 ，受 果一美国杏李的呼吸速率、乙烯产生量等采后生理及贮 到栽培者和消费者欢迎。风味玫瑰中李基因占75 ，杏 藏期间品质变化的影响 ，为 1-MCP在美国杏李采后贮藏 基因25 ，平均单果重 85g，是美国杏李中最优秀的品 保鲜中的应用提供理论和实践依据。 种之一。果实成熟期在6月上 、中旬，属早熟品种[1]。其 1 材料与方法 采后正处于高温季节，在采后的贮藏、运输、销售过程中 1．1 试验材料 采后生理变化快，营养品质下降，组织硬度降低、果实软 供试风味玫瑰杏李于 2007年 6月 1日采 自河南省 化且容易受到机械损伤和腐烂变质，影响了杏李果实的 商丘市睢阳区郭村镇张楼村 5a生树 ，果园管理 良好。 食用品质。 选无病虫害、大小，颜色基本一致的九成熟果实，采摘及 乙烯在果实成熟过程中起着重要的作用，被认为是 运输过程中严防机械损伤。采收当天测定果实的硬度 、 成熟激素 ，对果实采后的生理变化亦有重大影响。1一甲 可溶性固形物、可滴定酸、Vc等指标，然后用1-MCP对 基环丙烯 (1一methlcycl叩ropene简称 1-MCP)是一种乙烯 果实进行处理。试验药剂 1一MPC(3．3 卜MCP粉剂 竞争性抑制剂，能阻断乙烯与受体 的正常结合，且 EthylBloc(-~)：美嘲罗门哈斯中国公司提供。处理方法 ： 1一MCP与乙烯受体的结合不可逆 ，致使乙烯信号传导 用分析天平分别精确称取3．3 的 1一MCP0．00、33．94、 受阻，从而达到延缓成熟的 目的l2]。1-MCP具有无毒 67．88、101．82mg。把药品放人可 以密封的小瓶中，按