真空冷却实验机（0.2M3容积真空室）的设计计算【毕业论文】.docVIP

本科毕业论文 （20 届） 真空冷却实验机（0.2M3容积真空室）的设计计算 目 录 摘要 Ⅰ 1 绪论 1 1.1前言 1 1.2研究背景及意义 1 1.3真空冷却机简介 2 1.4真空冷却机的研究及应用现状 7 2 设计步骤 13 2.1 基本参数 13 2.2真空系统的确定 16 2.3 制冷系统设计计算 18 2.4 蒸发器的设计 21 3总结与展望 22 3.1真空技术在农业的应用 22 3.2真空技术在低温保鲜技术的应用 23 3.3低温油炸与真空技术 23 3.4金针菇保鲜与真空技术 23 谢 辞 25 参考文献 26 摘要 近年来随着社会经济的发展，真空冷却的应用范围越来越大。本文介绍了真空冷却机的工作原理、分类、特点和研究现状。并以真空冷却实验机为对象，通过参数概况、真空系统设计、制冷系统设计、蒸发器的设计，计算出真空冷却机选型的参数。最后结合已有的设计计算，对真空冷却技术的发展做出展望。 [关键词] 真空冷却；真空系统；制冷系统；设计计算；真空技术Vacuum cooling test machine (0.2M3 volume vacuum chamber) of the design calculations 朗读 显示对应的拉丁字符的拼音 ? 字典 [Abstract] In recent yearswith social and economic development, the scope of application of vacuum cooling is growing. This article describes the working principle of vacuum cooling machine, classification, characteristics and Research. And to vacuum cooling test machine for the object parameter profile, the vacuum system design, refrigeration system design, the design of the evaporator, vacuum cooling machine to calculate the selection parameters. Finally, the design has been calculated on the vacuum cooling technology to make outlook. [Key Words] Vacuum cooling; vacuum system; refrigeration system; design calculations; vacuum technology 朗读 显示对应的拉丁字符的拼音 字典 1 绪论 1.1前言 随着我国社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，生活观念也发生了极大的变化，要求食品新鲜、营养、保健已经成为一种新的时尚，近年来预冷技术在出口基地得到了广泛应用。同时也带动了冷库制造业的发展，国产真空预冷设备开始投入使用，北京市农林科学院蔬菜研究中心与清华大学合作研究成功3种不同类型果蔬差压预冷设备，并在北京王四营建成我国第1座差压预冷库，目前由于蔬菜采后处理、预冷、流通技术普及不够，个别蔬菜生产者和冷库制造者缺乏必要的基础知识，分不清建造预冷库与贮藏冷库的区别，把预冷库按贮藏库建造，致使蔬菜难以快速预冷，有时菜量一大温度几天降不下来；预冷后的蔬菜大多是表面温度低、菜心内部温度仍很高，造成蔬菜流通损失大、到货质量差，甚至腐烂严重，没有真正起到预冷的效果 另外我国产地预冷起步较晚，无论从硬件设备技术还是软件应用技术都储备不足。国外发达国家蔬菜预冷各种设备、技术均已成型，蔬菜采后保鲜达到了相当的水平。提高国内市场蔬菜质量，扩大蔬菜出口，增强出口竞争力，均需要提高蔬菜预冷的效果和质量。而真空冷却在食物方面的保鲜作用，这使得真空冷却技术越来越得到人们的青睐。 1.2研究背景及意义 民以食为天，食品工业的健康发展直接关系到人们的生活质量。1978年以来，中国国民经济取得快速发展，人民生活水平大幅度提高，在原料供给充足、市场需求旺盛和科技进步推动等综合作用下，中国食品工业获得快速发展，现已成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业2008年，在面临世界金融危机的经济形势下，中国食品工业的发展承受了很大压力，但仍然保持了31.63%的增长率，在制造业中表现出色。而低温保鲜是食品工业最重要的一部分1]。 食品保鲜技术研究是人类认识自然、改造自然、服务自我的一个长远课题。随着科学技术的发展，各种保鲜方法不断