2012生物化学试题A-山东轻工业学院.pdfVIP

山东轻工业学院 2012 攻读硕士学位研究生入学考试试题 （答案一律写在答题纸上，答在试题上无效，试题附在答卷内交回） 考 试 科 目：生物化学 A 卷共三页 试题适用专业：发酵工程、食品科学与工程、制糖工程、生物化工、生物工程、食品工程 一、名词解释 （每小题2 分，本大题共20 分） 1、极限糊精 2、亲合层析 3、超二级结构 4、DNA 熔点 5、米氏常数 （Km） 6、酶的竞争性抑制剂 7、NADH 呼吸链 8、糖异生作用 9、“酮酸症” 10、限制性DNA 内切酶 二、填空题 （将符合题意的内容按空格编号依次写在答卷中，如：1- （1） XXX；1- （2）XXX。除特别注明要求者外，用文字、符号等形式填写皆可。 每空 1 分，本大题共 16 分） 1、纤维素是由D- 葡萄糖，通过1- （1）键连接而 的线性大分子。 2、构成蛋白质的氨基酸，除了2- （1）以外，其余19种编码氨基酸都有旋光活性。 3、通过凯氏定氮测得某样品中氮元素的百分含量为8%,则可计算出样品中粗蛋白的 百分含量为3- （1）。 4、当使用阳离子交换树脂，在pH2~3 的条件下将Asp、Leu、Lys 组 的混合溶液上 柱，用pH 梯度由低到高的缓冲液洗脱，则最先洗脱下的是4- （1）。 。 5、GSH 的中文名称是5- （1） 6、维持蛋白质三级结构最主要的作用是6- （1）。 7、英国科学家Sanger 首次测定了7- （1）的一级结构，并因此获得诺贝尔化学奖。 8、巯基乙醇在蛋白质的分离纯化和测定中的作用是8- (1)。 。 9、某一酶促反应，当[S]=Km时，其初速度相当于理论最大速度的百分数为9- （1） △9 10、18：1 代表的脂肪酸中文名称是10- （1）。 11、在脂肪酸的β-氧化过程中，脂酰基的载体为11- （1）。 12、RNA 的转录过程中，以DNA 为模板，模板方向是12- （1） ；蛋白质合 过程中， 以mRNA 为模板，模板方向是 12- （2）。 13、蛋白质生物合 时，生 肽键的能量来自13- （1）。，核糖体在mRNA 上移动的 能量来源为13- （2）。 14、脱氧胸腺嘧啶核苷酸可由脱氧尿嘧啶核苷酸经甲基化作用而生 ，其甲基化供 A 第 1 页 共3 页 体是14- （1）。 三、是非题 （每小题1 分，共16 分。认为命题对者，在答卷写 “对”， 认为命题错者，在答卷中写 “错”。） 1、在单糖 脎反应中，单糖分子第三个碳原子以下的基团都不参加反应，故D-葡萄 糖，D-甘露糖，D-果糖的糖脎是相同的。（ ） 2、发生凝沉的淀粉不易再溶解，也不易被淀粉酶水解。（ ） 3、哺乳动物不能合 亚油酸和亚麻酸。（ ） 4、果胶的胶凝作用与明胶不同，不受温度影响，在接近沸腾的温度下也可胶凝。（ ） 5、透明质酸是一种酸性粘多糖，吸水性很强。（ ） 6、嘌呤碱和嘧啶碱都具有共轭双键结构，所以核苷、核苷酸、核酸都有吸收紫外光 的特性，最大吸收峰都在280nm。（ ） 7、苯丙氨酸常处在球状蛋白质分子外侧。（ ） 8、能引起蛋白质变性的因素同样也能使核酸变性。（ ） 9、对于寡聚蛋白，用凝胶过滤法和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测得相对分子量是一 致的。 10、别构酶动力学曲线都呈S 形。（ ） 11、每种蛋白质都有特定的等电点，但等电点并不是一个恒定值，它会因溶液中盐 的种类和离子强度的影响而有所不同。（ ） 12、氰化物和CO 引起的缺氧是由于抑制了呼吸链中末端氧化酶。（ ） 13、在由葡萄糖作为碳源培养细菌的过程中，如果由供氧条件转为厌氧条件时，葡 萄糖的利用速度增加。（ ） 14、生物体内当以 “从无到有”途径合 嘧啶核苷酸时，其嘧啶环上第一位上的氮 来自谷酰胺分子。（ ） 15、DNA 复制时，前导链和后随链都是按5′→3′方向