味蕾总有自己的记忆.pdfVIP

维普资讯 ●陈盛春 自己的记忆 会先放上辣椒油。家里 白底蓝花 的瓷罐 有红红亮亮 的辣椒油 。每一次打开都会 咽口水 ，在我们家 ，翠绿细长 的青椒是必 ， 老爸常常将其切成小小的辣椒 圈撒在 油上面。如果有细长的红椒也 同样切成 圈加进去 。然后是加葱花或者葱段 ，葱花 葱的细末 ．一律深绿 ．而葱段则是大葱， 都切成 5厘米左右长 ，绿 白相间，最后根据各 人的口味调入酱油和醋 。细细长长的银丝面 我最喜欢的杂志 《万象》，曾经在文学的阳春 白雪外讨论起 在沸水锅里翻腾几下后 ，还要把鲜嫩 的豌豆尖或莴笋叶放进 人间烟火 ，说各家有各家的厨神 ，每一家 的食谱都有着前生后 去 。操作波澜不惊 。但是最后 的成品却是赏心悦 目——软硬适 世 。有 的雍容华贵 ，一出手就是气派不凡 的大菜 ；有 的小家碧 中的银丝面在碗里翻转几下 。辣子的浓香 、豌豆尖的清香 、醋 的 玉 ．诱人食欲的全是亲切无 比的家常菜 ：有 的经常是生蒜就饺 酸香 ，一溜烟地全 冒了出来 。再看碗里 ，红红绿绿的辣椒 圈、绿 子，对此外人可能还不理解……我就有幸遭遇了两位厨神—— 绿 白白的葱段漂在汤面上 。煞是好看…… 老爸和老公，而我却是永远 的食神 ，只负责吃的那一种 。 老公的绝技是水煮鱼 。当那首 “我爱你 ，就像爱吃水煮鱼 ” 在我 的食神生涯 中。老爸用煎炸蒸炒十八般武艺保全我茁 火遍大江南北的时候 。我脸上有点汕汕的。连我 自己都搞不清 壮成长 ，光是早餐就种类繁多 ，红油抄手、香肠炒饭 、酸辣粉 楚 ，在这份爱情当中，是不是 胃口牵引了我的心。老公一直在抵 … … 而午饭严格奉行荤素搭配的原则，晚饭更是学习的原动 制超市卖的水煮鱼调料 ，因为他坚持要 自己配 。上好 的郫县豆 力。老爸还在各种节 日给我制造五花八 门的惊喜 。香酥鸭、大盘 瓣在油锅 中爆香后 ．用漏勺捞 出豆瓣残渣 ，然后加入姜、蒜 、葱 鸡 、红烧兔 ……大鱼大 肉的光影岁月 。脂肪油花与我青春 的 胃 和花椒粒爆炒。接着热辣辣地烫好莴笋尖或者芹菜 ．盛盘备用 ， 百般缠绵 。现在我还常常回忆起当年一边吃着老爸 的麻辣牛 肉 再将鱼片放入油锅滑熟了捞出来 。放在烫好 的莴笋尖上面 ，最 干 ，一边看 《还珠格格》的片段 ，正是因为那时打下的茁壮根基 ， 后浇上锅 中的底料 ，同时撒上辣椒面和花椒面 。整个水煮鱼从 现在我还 经常被闺密批评贼胖 。 外观上看是红亮亮的一片，但厨神会往上面放几截香菜 。就此 在老爸感叹 “我家有女初长成”几年之后 。我就邂逅了 自己 在盘 内营造出了生动的绿意。 人生 中的第二个厨神——老公。谢天谢地 ，他也是 四川人 ，所 以 我如今是每天带着老公做的爱