美味的清炖羊排.docVIP

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2017-08-29 发布于河南
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美味的清炖羊排.doc

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清炖羊排（俺家伴伴儿做滴，好吃极了：））一扇羊肋排剁成小块，下开水锅汆透捞出另置一锅加水烧开，将汆透的羊肋排放入，水要没过肋排一些，加酱油一手勺，料酒半手勺，醋半勺，白糖2汤匙，精盐一汤匙，2个八角，20--30粒花椒，几片香叶，一块姜，一根葱，装入料盒放在锅里，烧开后打去浮沫，放入萝卜块，改小火将肉炖至酥烂（大约2小时，高压锅扣阀约18分钟）即好。 1 附图: 15.JPG (116 KB) 2 附图: 11.JPG (91 KB) 萝卜山药羊排汤（我做滴，俺伴儿说好喝极了）材料：羊排、白萝卜、山药（淮山）、鲜香菇调料：盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香、红枣、枸杞作法： 1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好 2、锅内装入大量冷水，放入羊排红枣枸杞香菇和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫 3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成块的白萝卜山药煮10分钟，调入盐即可。建议： 1、调料包起来煮，喝汤的时候就不会黏附在肉骨上 2、用冷水煮排骨，可以防止肉紧缩，口感比较好 3、口味较大的人可以将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精调匀做蘸料，蘸着羊排吃，非常香！好了，请大家品尝！ 3 附图: 4.JPG (93 KB) 大白菜炖冻豆腐（俺伴儿做滴，也好吃极了，呼呼） 4 附图: 6.JPG (97 KB) --