曼氏无针乌贼两种颜色受精卵卵膜营养成分对比分析【毕业论文】.doc

本科毕业论文 （20 届） 曼氏无针乌贼两种颜色受精卵卵膜营养成分对比分析 专业：生物科学 目录 摘要 I Abstract II 引言 1 1 材料与方法 3 1.1 样品 3 1.2 实验原理 3 1.2.1水分的测定 3 1.2.2总灰分的测定 3 1.2.3脂肪含量的测定 3 1.2.4蛋白质含量的测定 4 1.2.5蛋白质的氨基酸及微量元素测定 5 1.3 试剂及仪器 5 1.3.1试剂 5 1.3.2仪器 6 1.4方法步骤 7 1.4.1水分的测定 7 1.4.2灰分的测定 8 1.4.3粗脂肪的测定 9 1.4.4粗蛋白的测定 9 1.4.5氨基酸及微量元素测定 10 2实验结果 12 2.1检测环境参数 12 2.2检测结果 12 2.2.1水分侧定数据 12 2.2.2灰分数据 12 2.2.3粗脂肪测定数据 13 2.2.4蛋白质数据 14 2.2.5氨基酸及微量元素数据 14 3结果分析与讨论 16 3.1水分 16 3.2灰分 16 3.3粗脂肪 16 3.4粗蛋白 16 3.5氨基酸 16 3.6微量元素 17 3.7本章小结 17 参考文献 19 致谢 20 摘要 [摘要]本实验通过干燥法、550℃高温灼烧法、索氏提取法、凯氏定氮法和仪器分析对曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）两种颜色受精卵卵膜中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪及部分微量元素等成分进行了分析。结果表明：曼氏无针乌贼黑色卵膜含水量为92.27%，灰分含量为1.71%，粗脂肪含量为0.32%，蛋白质含量为5.12%；曼氏无针乌贼白化卵膜含水量为92.34%，灰分含量为1.76%，粗脂肪含量为0.34%，蛋白质含量为5.28%；曼氏无针乌贼卵膜蛋白质中含有17种氨基酸，其中黑色卵膜含天冬氨酸（Asp），苏氨酸（THR） %、0.46 %和0.43%。而白色卵膜中谷氨酸（GLU），天门冬氨酸（ASP）和亮氨酸（LEU）所占比例最高，分别为14.32%、10.65%和7.95%。黑色卵膜微量元素中镁、钾、钙的含量相对较高，含量分别为1100mg∕kg、367mg∕kg、528mg∕kg；其中硒的含量最低为0.23mg∕kg。白色卵膜微量元素中磷、钙、镁含量相对较高，含量分别为1423.2mg∕kg、313.2mg∕kg、241.2mg∕kg；其中铜含量最低为0.7mg∕kg。实验结果表明黑色卵膜和白色卵膜在水分、灰分、脂肪酸和蛋白质含量基本相似，但是氨基酸和微量元素的含量相差较大。本次试验对曼氏无针乌贼卵膜的营养成分做了一些基础性研究，为曼氏无针乌贼人工受精做出一些探索。 [关键词] 曼氏无针乌贼；卵膜；营养成分  Abstract [abstract]By using oven drying method, 550℃ high temperature ignition method, solex method, Kjeldahl method and instrumental analysis, the contents of water, ash, crude protein, crude fat and trace elements in two color types of egg membrane were analysised in Sepiella.maindroni.The results showed that in the black egg membrane of S.maindroni, the contents of water, ash, Fatty acids, protein were correspondingly 92.27 %, 1.71 %, 0.23 % and 5.12 %; while in the white egg membrane, the corresponding contents were 92.34 %, 1.76 %, 0.34 %, and 5.28 %.There were 17 kinds of amino acid in the protein of the egg membrane in S.maindroni. In black egg membrane, the concentrations of Asp (0.5 %), THR (0.46 %) and ILR (0.43 %) were relatively higher than that of the white one. In white egg membrane, however, the concentrations of GLU (14.32 %), ASP (10.65 %