水溶C100中还原型抗坏血酸的测定 ----2, 6-二氯酚靛酚滴定法.pptVIP

水溶C100中还原型抗坏血酸的测定 ----2, 6-二氯酚靛酚滴定法 回顾 维生素定义；特点；分类 维生素C；存在形式；理化性质；生理功能 维生素C缺乏症；每日摄入量；来源 维生素C的营养状况评价 一、目的 了解营养评价中实验室检查的意义 掌握食物中还原型VitC测定方法 掌握如何对食物中还原型VitC的含量进行分析及评价 二、原理及步骤 步骤 用标准维生素C溶液标定2, 6-二氯酚靛酚染料； 用标定后的2, 6-二氯酚靛酚染料滴定样品，测得其还原型维生素C的浓度。 操作步骤 0.1%抗坏血酸标准储备液（1mg/ml），冰箱保存待用（已配制）。 1%草酸溶液：1g草酸充分溶解后→洗入100ml量筒中，加蒸馏水至100ml刻度，搅匀→备用（已配制） 。 配制抗坏血酸标准应用液：用移液管取1ml 0.1%抗坏血酸标准储备液于50ml容量瓶，加1%草酸至刻度，摇匀，留用。（1mg/50ml） 空白试验：在三角烧瓶中加入10ml 1%草酸，用2,6-二氯酚靛酚染料滴定至粉红色，保持15秒不褪色为终点。记录结果Cml。（两次） 标定二氯酚靛酚染料：在三角烧瓶中加入5ml抗坏血酸应用液、5ml 1%草酸，混匀，用二氯酚靛酚染料滴定至粉红色，保持15秒不褪色为终点。记录所用染料Aml。 操作流程 水溶C100稀释液制备：市售水溶C100饮料冰