“食物中主要营养成分的鉴定”一节的教学.pdfVIP

维普资讯 生物学教学2007年(第32卷)第ll期 · 3l · “食物中主要营养成分的鉴定一节的教学 毛元荣 (上海师范大学附属中学200234) 摘 要 采用创设情景一提出问题一引导探究的教学模式，从教学设计思路、教学过程和教学反思三个方面探讨了 “食物中主要 营养成分的鉴定”一节探究实验课的教学。使学生在掌握基础知识和基本技能的同时，亲历生命科学探究的一般过程 ，为独立开 展研究性学习奠定基础。 关键词 实验教学 教学设计 教学建议 “食物中主要营养成分的鉴定”是上海市高中 《生 并思考 “怎样避免不同试管的混淆?”(在试管壁上做 命科学》(试用本)第一册第2章第二节 “组成生物体 标记)“怎样辨别鉴定试剂加入前后颜色的变化 ，特别 的有机物”中的内容。通过让学生按照生命科学探究 是细微的变化”(设置对照)。 的基本步骤，独立设计实验方案，得出实验结论，可 以 1．4 设计实验 ，探究未知样品成分 对 “未知样品的 使学生在掌握鉴定食物中有机物的实验方法和基本技 成分鉴定