“蟹精”的“蟹经”（一、二）.pdfVIP

维普资讯 一 、 蟹之出 民国之初 ，北京 四大名医之一的施今墨每年深秋必南下行医一次 。其实他行医只不过是个幌子而 已，1 真 的。这位老夫子把各地 出产 的蟹分为六等 ，一等为湖蟹 ，阳澄湖 、嘉兴湖一级 ，邵伯湖 、高邮湖为二级 ： 芜湖为一级 ，九江为二级 ；三 等为河蟹 ，清水河一级、浑水河二级 ：四等则为溪蟹 ；五等则为沟蟹 ；六等则 “大闸蟹要吃阳澄湖的”一大家都这么说 ，于是这也就成 了一条公理 。从来没有人敢反 问一句 ： 是“眶 你可能会感到奇怪 ： “难道不是吗?” 其实 ，有理不在言高 ，把道理摆下来不就 明白了? 螃蟹 中的 金“领 ”们可不管 自己的出身籍贯是不是正宗阳澄湖 的，它只认这么几个死理 ，那就是 ：品： 水质好不好、饵料好不好、温度湿度好不好、风向 日照好不好。其他的全是盲人吃橘子…一瞎掰 ! 巧合 的是 阳澄湖 曾经 占了这几个要素中的绝大部分 ，不过话说 回来 ，你凭什么仅仅凭此就可以推断说 “ 才出大闸蟹”呢? 大 闸蟹是河蟹的一种 ，学名 叫做 中华绒螯蟹 ，在我国北起