济南版生物八下第二章《现代生物技术》word同步测试.docVIP

第二章现代生物技术 一、新课标导读： 1、说出基因工程的原理，并说明“工程菌”的培育过程。（重点 ） 2、举例说明基因工程在工农业生产和医疗等方面的应用。 3、说出克隆技术的原理及应用。（重点） 4、概述克隆羊多利的培育过程。 二、生活中的生物技术知识点回顾：（考考你） 1.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 B．发酵过程中必须保持空气流通 C，发酵都是由酵母菌完成的 D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 2.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉 3.微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌 4.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 5.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 6.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 A．啤酒B．橙汁C．酸奶D．面包 做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵????????? B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C．利于醋酸菌在