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3.7.1 灰分的测定 3.7.2 食品中矿物元素的测定 3.7.3 食品中矿物质元素测定方法研究进展;3.7.1 灰分的测定;测定灰分时，灰化容器、样品取样量、温度的确定，与食品自身的理化性质、灼烧样品量、食品种类和性状有关。; 操作步骤;3、水溶性灰分和水不溶性灰分的测定;4、酸溶性灰分与酸不溶性灰分的测定;注：;3.7.2 食品中矿物元素的测定;2、食品中钙的测定;（4）操作步骤：①试样制备、消化，②标定EDTA浓度，③,测试试样及空白;2、食品中磷的测定;（4）操作步骤：①试样处理，②磷标准曲线，③测定;3、食品中碘的测定;操作步骤;4、食品中锌的测定;1、样品处理 同GB 5009.15-85中4.1。;5、食品中铁镁锰的测定;（1）试样处理;;;（3）结果计算;6、食品中硒的测定; 操作步骤;7、食品中铜的测定; 操作步骤;三、食品中矿物质元素测定方法研究进展;（5）重量法最合适测定大量样品，???常只局限于测定待测元素含量较高的样品。;谢谢！