新人教版选修1第一章《关注营养平衡》word同步测试.docVIP

《第一章 关注营养平衡》 测验 姓名 1．下列物质中，不能发生水解反应的是（ ） A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．油脂 （ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是 （填序号）。 （1）补充人体需要的铁元素 （2）预防缺铁性贫血病 （3）减少厨房污染物 11．维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。 （1）维生素C的分子式为 ，若将两种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤 液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C （填“能 或“不能”）溶于水。 （2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素，人体中需要的是Fe2+。若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明 ，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有 性。 （3）富含维生素C的水果和