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复习思考题 1.营养因素对蛋的形成有何影响？ 2.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。 3..简述影响产蛋鸡能量需要量的因素。 (2)、充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性 (3)、产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。 (4)、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。 三、矿物元素的需要量 四、维生素需要量 蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡 VA (IU) 3000 1500 0.50 VD3(ICU) 300 200 0.67 VE(mg) 5 10 2.00 VK(mg) 0.5 0.5 1.00 B12(mg) 0.004 0.012 3.00 生物素(mg) 0.10 0.15 1.50 胆碱(mg) 1050 1300 1.24 叶酸(mg) 0.25 0.55 2.20 烟酸(mg) 10 35 2.50 泛酸(mg) 2 10 5.00 吡多醇(mg) 2.5 3.5 1.40 核黄素(mg) 2.5 3.6 1.44 硫氨酸(mg) 0.7 1.8 2.57 1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较 2、维生素需要特点 (1)、VA和VD的需要量高于肉禽 VA是沉积，VD是钙、磷代谢需要 (2)、VE远低于肉鸡 VE 功能： * 高速生长 *提高生物膜抗氧化能力 * 提高免疫 *饲料中抗氧化能力 四、维生素需要量 (3)、B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛 (4)、不同的活性物质利用率有差异：如VD3的利用 率高于VD2 (5)、需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降） 四、维生素需要量 * * 第十八章 产蛋的营养需要 第一节?? ?蛋的成分和形成 主要内容 第二节???产蛋的营养需要 第一节?? ?蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响 一、产蛋家禽营养生理特点 1、蛋的结构 蛋的组成 重量(g) 相对比例(%) 蛋壳 6.1 10.5 蛋白 33.9 58.5 蛋黄 18.0 31.0 总计 58.0 100.0 2、蛋的营养物质组成 总(无壳) 壳 蛋清 蛋黄 水 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪 11.8 0 0 31.6 其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 无机物 0.8 94.3 0.5 1.6 一、产蛋家禽营养生理特点 3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 一、产蛋家禽营养生理特点 5、蛋清的成分（干基础） 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 87.4 卵
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