试论品牌连锁经营管理和发展之路——南宁“阳光早餐”经营管理的思考.pdfVIP

2010年 2月 广 西轻工业 第 2期 (总第 135期) GUANGXIJOURNALOFLIGHTINDUSTRY 经济与管理 试论品牌连锁经营管理和发展之路 — — 南宁 “阳光早餐”经营管理的思考 张经昊 (广西轻工业科学技术研究院，广西 南宁 530031) 【摘 要】 上世纪后50年代市场竞争主要是数量竞争，60年代是质量竞争，70年代是经营竞争，80年代是服务竞争，90 年代是名牌竞争，而本世纪初则是品牌加连锁的竞争。重点介绍了万宇阳光早餐品牌连锁经营管理的管理理念、运作方式，并对企 业经营管理和发展提出了建议。 【关键词】 品牌连锁；经营管理；企业发展；阳光早餐 【中图分类号】F426．72 【文献标识码】A 【文章编号】 1003—2673(2010)02—80—03 1 品牌连锁经营管理概述 权利，必须投入相对的事业资金 ，包括授权费、保证金等费用在 改革开放近30年来，我国经济取得了高速的增长，但中国 内的开办资金。连锁店除了相对资金外，还有相对义务，即必须 仅仅是一个制造大国，没有多少拥有 自主知识产权和国际竞争 遵守总公司的种种限制和规定。在契约存续期间，总公司必须 力的自主品牌。直到2006年全球最具价值的 100个品牌中还 给连锁店持续的经营协助。连锁经营主要有特许连锁 、直营连 没有中国企业的品牌，走出去的也仅有海尔、联想等屈指可数 锁、自愿连锁的三种形式。 的几个企业。美国 财《富》杂志自1976年开始推出国际500强 (2)特许连锁 (FranchiseChain，FC)即由拥有技术和管理 工业公司排名 ，1990年起发布全球 500强工业公司和 500强 经验的总部 ，指导传授连锁店各项经营的技术经验，并收取一 服务业公司的排名榜，1992年起英国国际品牌咨询公司—— 定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许连锁。特许 英特品牌集团也推出最具价值的品牌排行榜。这充分说明国际 连锁总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指 社会对创建品牌的重视，所以有关品牌理论与战略的研究应该 导，让连锁店能很快的运作，同时，从中获取利益，连锁网络才 引起相关管理部门的高度重视。 能日益壮大。因此，经营技术如何传承，则是特许连锁经营的关 1．1品牌概述 键所在。 何谓 “品牌”和连锁经营?自从美国品牌理论专家加德纳和 (3)直营连锁 (RegularChain．RC)就是指总公司直接经 利维在 1955年发表第一篇有关品牌理论的论文以来，品牌理 营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经 论研究取得了很大的进展。而美国营销专家philipkotler(飞利 营形态，此连锁型态是总部采取纵深式的管理方式，直接下令 浦 ·科特勒)为品牌下的定义最为贴切 ：品牌就是一个名字、称 掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的 谓、符号或设计，或是上述的总和，其 目的是要使 自己的产品或 指挥。直营连锁的主要任务在 “渠道经营”，是指透过经营渠道 服务有别于其他竞争者。如今品牌理论观点已进入后现代主义 的拓展从消费者手中获取利润。因此，直营连锁实际上是一种 时期，即提倡个性化服务 的品牌 。而个性品牌理论的基本观念 “管理产业”。 就是：21世纪的消费者将被过多的信息所淹没，这就要求一种 (4)自愿连锁(VoluntaryChain，Vc)即自愿加入连锁体系 新的品牌创建方式，提高创建品牌形象的信息资料的质量，而 的商店。这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就 不是单纯地增加信息的数量，从而增强消费者对品牌的认识。 由连