一些抗氧化剂抗促氧化作用及其机制.pdfVIP

动物营养学报２０１２，２４（４）：５９５６０５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．０４．００２ 一些抗氧化剂的抗／促氧化作用及其机制  陈　伟　林映才 　马现永　蒋宗勇 （广东省农业科学院畜牧研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室， 广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 ５１０６４０） 摘　要：在外界恶劣环境，或受到细菌、病毒等因素诱发的病理条件下，动物机体抗氧化／氧化 平衡系统被打破，易引发氧化损伤，并可能影响到动物健康及生产。生产中维生素Ａ、维生素Ｃ、 维生素Ｅ、异黄酮、 －硫辛酸被用作抗氧化物质；但近年来越来越多证据表明，该类抗氧化物质 α 在低剂量使用条件下表现抗氧化作用，而在高剂量作用下却表现促氧化作用。本文就机体中活 性氧的生成、抗氧化物质的抗／促氧化效