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胶原蛋白的神奇疗效 江晃荣 目录 第一章 胶原蛋白基本概念 一．生物大分子的发展 二．胶原蛋白本质 三．胶原蛋白存在部位 第二章 胶原蛋白的组成与生化性质 一 胶原蛋白的类型 二．胶原蛋白之构造 三．胶原纤维之构造 四．胶原蛋白一般生化特性 第三章 胶原蛋白在人体之功能 一．对皮肤功能：保湿、具适当弹性 二．骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱 三．胶原蛋白使眼睛能够透光，眼角膜保持透明 四．促使肌肉细胞连接并具弹性与光泽 五．保护及强化内脏功能 第四章 胶原蛋白在医学及工业上的用途 一．生物医学材料必备特性 二．未来生物医学材料发展的方向 三．医药品与医学用途 四．化工原料与化妆品用途 五．食品工业 六．研究用途 七．其他胶原蛋白研究趋势 八．台湾地区市场情况 第五章 胶原蛋白的制造技术及生物医学产品 一．胶原蛋白与明胶的制造方法 二．生物医学用途胶原蛋白产品 三．生物大分子（胶原蛋白，几丁质）人工皮肤 四．外科美容用胶原蛋白 第六章 胶原蛋白保健食品面面观 一．提高免疫机能 二．抑制癌细胞 三．活化细胞机能 四．止血作用 五．活化筋骨，治疗关节炎及酸痛 六．防止皮肤老化，去皱纹 七．胶原蛋白保健食品最新研究 第七章 胶原蛋白在皮肤保健，防老化及化妆品之应用 一．皮肤类型 二．皮肤老化原因与现象 三．老化皮肤的治疗与预防 四．胶原蛋白在皮肤老化预防与治疗上的功用 五．常见胶原蛋白料理 六．胶原蛋白并用葡萄糖胺与鲨鱼软骨素对人体的功效 七．高品质食用胶原蛋白之条件 八．胶原蛋白在体内消化吸收机制 第八章 疯牛病，口蹄疫与胶原蛋白 一．疯牛病事件的历史沿革 二．疯牛病致病原因探讨 三．疯牛病对经济的冲击 四．胶原蛋白与疯牛病，猪口蹄疫 第九章 胶原蛋白简易生化常识 附录一.明胶规格 附录二.胶原果酸换肤 附录三.生命科学正热门—生物医学材料红不让 附录四.生物技术产业 参考资料 全书由浪遏飞舟整理，欢迎访问本人博客交流： 浪遏飞舟-专注于生物医药与质谱技术  而经由生物体生合成之高分子聚合物有纤维素(cellulose)、橡胶(rubber)、蛋白质(protein)、碳水化合物(carbohydrate)等，其中蛋白质或碳水化合物为最具工业潜力之生物性高分子聚合物（表一）。 表一 生物大分子(Biopolymer)种类 多糖类：几丁质(chitin)，几丁聚糖(chitosan)（甲壳类物质） 纤维素物质(cellulosic material) 蛋白质：胶原蛋白 (collagen) 地球上最后可资利用之生物质(biomass) ? 生物性高分子聚合物在工业上可应用于粘着剂(Adhesives)、涂料(Coatings)、弹性体Elastomers)、纤维(Fibers)、胶类(Gum)或塑胶(Plastics)等特用高分子(Specialty polymers)方面，在医学上这是生物医学材料的一种。 （一） 粘着剂 海洋动物如贝类及其它甲壳动物等会产生一种蛋白质性粘着剂，以将其本身固定于固体物质上，此种粘着剂之最大优点为其可处于湿润环境中。目前有Bio-polymers与 Genex二家公司在发展此种蛋白质性粘着剂，前者并不利用重组DNA技术(Recombinant DNA technology)，而是集中于医药与牙医上之应用;后者在美国海军合约下进行重组DNA研究。大体上，此类蛋白质之工业用途并不是以作为粘着剂为主，仍在于如何应用于海洋环境中作为保护性涂料(Portective coating)。 （二） 纤维类 丝是一种天然蛋白质纤维。SYNTRO公司在美国海军合约下，近日已在基因重组微生物内产生类似丝的蛋白质。许多年前，曾将玉蜀黍蛋白质转变成衣用纤维，亦曾上市，但在商业上仍无法与其他人造纤维竞争。新的蛋白纤维大概只有在相当少的市场上可以竞争，如机械零件、太空装备、军事装备、防护衣、过滤及薄膜材料等。 （三） 胶类 微生物所产生之胶已广泛地应用于医药及食品上，此外目前最大之工业市场为处理油井以增加石油回收率。Pfizer公司生产输油管用Xanthan Gum及其他处理油井之生物性高分子聚合物，在EOR上居于领导地位。 市场预测在EOR方面，生物性高分子聚合物将成功地与合成材料竞争，即胶类应用于EOR者约占75%左右，其它则应用于纺织，制纸，涂料配方等。 （四） 塑胶 由微生物产生的Polyhydroxybutyrate(PHB)可用作塑胶为已知的事实。英国ICE现在已将PHB商业化生产并应用于医药品上。PHB与低石油原料之塑胶制品比较，其最大优点为具有生物