厦门经典小吃top10 2012厦门美食全攻略.docVIP

厦门经典小吃top10 2012厦门美食全攻略 1. 海蛎煎 简介： 海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。 推荐： 1）店名：康家龙头海蛎煎；地址：思明区龙头路189号。 2）店名：莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。 2. 沙茶面 简介： 厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加 入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 推荐： 1）店名：乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60号。 2）店名：大中沙茶面；地址：思明区中山路49号(和凤街口)。 3）店名：四里沙茶面(湖滨四里店)；地址：思明区湖滨四里14之3号。 四里沙茶面(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路371号。 4）店名：花现沙茶面；地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。 3. 土笋冻 简介： 土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。 推荐： 1）店名：天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。 2）店名：老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。 3）店名：安海土笋冻；地址：思明区开禾路140号(近开元路)。 4. 烧仙草 简介： 几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。 推荐： 1）店名：仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。 仙草南路(中山路总店)；地址：思明区思明南路158号安定广场152号之3。 仙草南路(厦大一店)；地址：思明区演武路4号富万邦商业广场4楼美食城。 2）店名：八婆婆烧仙草(龙头店)；地址：思明区鼓浪屿龙头路58号之1店。 八婆婆烧仙草(龙头路2店)；地址：思明区龙头路144号。 八婆婆烧仙草(太平路店)；地址：思明区太平路22号。 八婆婆烧仙草(轮渡店)；地址：思明区鹭江道。 八婆婆烧仙草(思明南路店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学。 八婆婆烧仙草(火车站店)；地址：思明区火车站。 八婆婆烧仙草(马垄路店)；地址：湖里区马垄路。 八婆婆烧仙草(松柏路店)；地址：湖里区松柏路长青北里。 八婆婆烧仙草(香港时代广场店)；地址：思明区思明南路1号香港时代广场。 八婆婆烧仙草(后埔店)；地址：湖里区吕岭路后埔街559号。 八婆婆烧仙草(孙厝路店)；地址：集美区孙厝路口。 3）店名：福伯烧仙草(中山路店)；地址：思明区中山路定安路34号之一店。 福伯烧仙草(诚毅路店)；地址：集美区诚毅路集美大学诚毅学院玻璃房1楼。 福伯烧仙草(演武路店)；地址：思明区演武路富安邦小吃街。 福伯烧仙草(石鼓路店)；地址：集美区石鼓路13号之一。 福伯烧仙草(莲花路店)；地址：思明区莲花路口华天购物中心。 福伯烧仙草(水利大厦店)；地址：湖里区安兜街口水利大厦。 福伯烧仙草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。 福伯烧仙草(吕玲路店)；地址