细菌一氧化氮合酶及其在食品科学中的应用_罗慧婷1_孔保华1_李沛军1_2_李木子.pdfVIP

网络出版时间：2014-01-29 10:47 网络出版地址：/kcms/detail/11.2206.TS1047.001.html 2014-01-27 细菌一氧化氮合酶及其在食品科学中的应用 1 1* 1,2 1 罗慧婷 ，孔保华 ,李沛军 ，李木子 1 东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030 （ 2 合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009 ） 摘要：一氧化氮合酶（NOS ）是一种广泛存在于哺乳动物体内的调节酶，具有催化生成一氧 化氮的重要功能。近年来，人们在细菌体内也发现了 NOS 的存在。本文介绍了细菌中NOS