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从竹叶中制取铜叶绿酸钠 天然提取的叶绿素含有叶绿素a（蓝绿色）和叶绿素b（黄绿色）一般为3：1。 叶绿素a：R=CH3 叶绿素b: R=CHO 它们可用层析分离。 （一）实验目的 游离的叶绿素很不稳定，对关、热敏感，易氧化裂解而褪色。故用做食品添加剂有其局限性。将叶绿素用碱水解，除去甲基和叶绿醇基，并将部分的或全部的中心离子镁被铜取代生成叶绿素铜钠，稳定性增加，为食用绿色素，可用于胶姆糖胶基着色、果蔬加工品和海带制品等。 （二）实验材料与试剂 新鲜竹叶。 氢氧化钠的60%乙醇 溶液，硫酸铜，0.1M 醋酸。 （三）实验步骤 叶绿素在酸条件下加热，结构和颜色有什么变化？ 叶绿素在碱性性条件下加热，发生什么反应，产物的颜色如何？ * * 漂洗 称量 煮沸 10g新鲜竹叶，洗净，放于pH=10 的150mLNaOH水溶液中 5min 清水 剪碎后放入100mL烧瓶中，加入NaOH的60%乙醇溶液（pH～14）70mL，加热 回流 45 min 过滤 搅拌 抽滤 20%的CuSO4 溶液，pH=4.5 15min 洗至中性 0.1M醋酸洗 至无Cu2+ 溶解 2%NaOH 蒸干 蒸气浴 铜叶 绿酸钠 *