胶体金免疫层析法在畜禽产品兽药残留检测中的应用.pdfVIP

， ， （ ）： ２０ １ ３ ３４ １ ２ １ ７ ９１ ８２ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｉｎ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ 檲 殘檲檲檲檲檲殘 专论与讲座 殘 檲 檲檲檲檲檲殘 胶体金免疫层析法在畜禽产品兽药残留检测中的应用 薛 晓，荣 霞，叶自霞，刘 力 　 　 　 （西南大学动物科技学院，重庆 ４００７ １ ６ ） 摘 要：随着规模化、集约化畜牧业的发展，兽药的应用品种和数量不断增加，食品动物及产品中兽药残 　　 　 留成为危害人类健康和影响畜产品质量安全的重要因素。虽然兽药残留检测的方法很多，但是，多数皆因其 仪器昂贵、操作繁琐、费时而受到基层应用的限制。而胶体金免疫层析法具有敏感、特异、方便、快速、不需辅 助仪器和试剂等特点，已在兽药残留检测的初筛中得到广泛研究与应用。论文就胶体金免疫层析法的原理， 在畜禽产品兽药残留检测中的研究应用以及发展前景做了较为详细的阐述，为实现“从农田到餐桌”的动物 性食品安全监控技术提供参考。 关键词：胶体金免疫层析法；兽药残留；检测 　　 中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ８５ ２ ．６ ５ １ Ｑ７８６ Ａ １ ００７５０３８ ２０ １ ３ １ ２０ １ ７ ９０４ 随着规模化、集约化畜牧业的发展，兽药的应用 可肉眼判断等特点，而在大批量畜禽产品的兽药残 　　 品种和数量不断增加，兽药残留已成为动物性食品 留现场和初筛检验中得到研究与应用。 安全的潜在危害，制约着畜牧业的发展，严重影响环 １ 胶体金免疫层析法的原理 　 境、人类健康，损害我国畜产品出口贸易的信誉。如 胶体金免疫层析法 （ ｃｏｌｌｏｉｄａｌ ｇｏｌｄ ｉｍｍｕｎｏ 年 月 日欧盟向中方通报在 批出口荷兰 ２００２ ５ ２ ７ ９ １ ， ）是一种以胶体金（红 ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃ ａｓｓａｙ ＧＩＣＡ 的动物源性食品中检出兽药和农药残留，其中 批 ２ ７ 色）作为示踪标记物，让其与蛋白质等各种大分子物 禽肉中检出硝基呋喃类、氯霉素、环丙沙星和抗生素 质结合，再利用抗原抗体反应以达到检测目的的一 类残留； 批兔肉中检出硝基呋喃类、氯霉素、抗生 ５ ２ 种新型的免疫标记方法。ＧＩＣＡ 主要包括夹心法和 素类、六六六和滴滴涕残留； 批水产品中检出硝基 ９ 竞争抑制法，夹心法包括双抗体夹心法测抗原和双 呋喃类和氯霉素残留，造成部分食品被荷兰销毁的 抗原法测抗体，主要用于病毒、细菌和寄生虫等的检 严重后果。 测；竞争抑制法主要用于兽药残留、类固醇、农药等 在残留毒理学意义上比较重要的兽药，按照用 小分子物质（抗原）的检测。 途主要有抗微生物类、驱虫类、抗球虫和抗原虫药 １ ．１ 胶体金免疫层析试纸条构成 　 物、抗生素类生长促进剂、合成代谢荷尔蒙类生长促 胶体金免疫层析试纸条是由样品垫、胶体金结 ［ ］ 进剂等 １ 。 目前，国际上通用的兽药残留检测方法 合垫、硝酸纤维素膜、吸水垫和ＰＶＣ 胶