不同水分含量对菜籽粕发酵品质的影响.pdfVIP

不同水分含量对菜籽粕发酵品质的影响 刘 强 ，阙国洋 ，杨玉芬 ，陈国华 (1．福建南平一春农业发展有限公司，福建 南平 35301】；2．福建农林大学 动物科学学院，福州 350002) 摘 要：用菜籽粕进行发酵试验，测定温度在 35℃，时间为 72h，水分含量为 15％、20％、25％、30％、 35％、40％、45％和50％时菜籽粕发酵品质的变化情况。结果表明，与未发酵的菜籽粕相比，不同水分条件下 的发酵菜籽粕，可降低 pH、酸结合力、提高其粗蛋白含量，且水分含量对发酵菜籽粕的pH、酸结合力、粗蛋 白含量、粗纤维含量有显著的影响(P0．05)，而对粗脂肪及粗纤维含量的影响未呈现规律性的变化 ，且随着水分 含量的升高，pH和酸结合力呈下降趋势。综合分析结果发现，水分含量为45％时，发酵菜籽粕的pH、酸结合 力、粗纤维含量最低，粗蛋白含量较高。 关键词：菜籽粕；水分含量；发酵品质 中图分类号：Q815；Q51 文献标识码：A 文章编号：1OOl一0084(2Olo)02—0038—03 菜籽粕是饲料工业中应用广泛的植物性蛋白原 件