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100-101年度北區教學資源中心企劃書 2012「餐旅達人職涯輔導研習營」 ㄧ、活動目的： 提升學員對觀光、餐旅專業課程及產業發展等特色領域實務之專業知能，培養有志從事觀光餐旅業之學生，瞭解觀光餐旅課程內容及未來發展趨勢，以達特色領域實務普及化與普遍推動，進而協助學生生涯規劃以輔導成為觀光餐旅尖兵之目的。 遴聘各該領域優良教師分享實務經驗，藉由遊戲學習專業觀光餐旅之專業技能，進而提昇學生學習動機及興趣，加強研習效果達成餐旅達人之目的。 花蓮生態景區與休閒活動納入模擬實務項目，增進學員對花蓮之認知，進而促進各該領域觀光之發展。 認識該領域實務專業暨飲料調製、餐旅服勤技能檢定考試項目，培養學員成為各該學校推動各特色領域事務之種子教師，全國性的共同推動相關事務並增加錄取相關證照甄試之助力。 具體執行策略: (一) 基礎餐旅達人專業職能課程，包括：國際禮儀接待員訓練、料理美語知多少等。 (二) 進階餐旅達人渡假休閒課程，包括：迷你高爾夫球訓練、健身房體適能訓練等。 (三) 體驗餐旅達人主題旅遊課程，包括：客家移民村文化參訪、生態參訪、鐵馬行、花海休閒體驗等 (四) 創意餐旅達人餐飲製作課程，包括：咖啡拉花、原住民風味野炊料理等。 三、承辦單位： 通識教育中心、餐飲管理系、觀光休閒系、觀光旅遊系、餐旅管理系、廚藝管理系、觀光餐旅科及各處室。 四、參加資格與名額： 一全國高中職觀光、類科。 二名額，，額滿為止。、研習方式： (一) 專題講座經驗交流。 (二) 模擬實作、情境教學。、研習時間與地點： (一)星期、(二) 花蓮縣壽豐鄉灣觀光學院校本部、研習費用：。 (一)包含： 1.餐食：午餐、2晚餐。 2.住宿：2晚人一室住宿。 3.交通：花蓮及壽豐火車站往返本校之交通車接送及戶外教學所需之遊覽巴士交通。 4.課程：教材、講義及講師費(二)不包含：1.學員由全國各地往返花蓮之交通費用。 2.其他私人消費。，。。九、行政事項： (一)研習預定程序暨課表 日期 時間 程序(課程) 第一天 2/2(四) 12：30 壽豐火車站 發車至學校 12：00 花蓮火車站 發車至學校 12：40~13：00 報到(放置行李) 13：30~13：40 開幕 13：40~15：10 觀光餐旅業界發展趨勢 15：10~15：30 茶敘 15：30~16：50 渡假村校園設備體驗樂: 1.認識校園環境 2.迷你高爾夫球 3.健身房體驗 4.攀岩 17：00~17：50 小雨蛙生態行~認識野菜 18：00 晚餐 19：10~21：00 相見歡(團康晚會時間) 22：00 就寢(與星星的約會) 第 二 天 2/3(五) 7：00~7：30 香草芬多精 7：30~08：00 早餐 08：10~10：00 國際禮儀接待員訓練 10：00~10：20 茶敘 10：20~12：00 料理美語知多少 12：00~13：10 午餐 13：20~17：00 牛刀小試~~(分組) 咖啡拉花我最行 創意餐旅我最強 17：20~19：30 野炊(原住民風餐) 19：40~21：00 晚會 22：00 就寢(與星星的約會) 第 三 天 2/4(六) 07：00 早餐 08：00~10：40 豐田移民村暨花海 鐵馬行 10：40~11：00 茶敘 11：00~12：00 職涯問卷暨綜合座談會 12：00 午餐 13：00 賦歸 註記 預定程序暨課程表得視實際需要做適度之調整  (二)、報名表 臺灣觀光學院 2012年「餐旅達人職涯輔導研習營」活動 就讀學校 科 別 年 班 級 年　　　班 幹部名稱 姓名 性別 男 女 出生年月日 身分證字號 E-MAIL 行動電話 關 係 聯絡電話 餐食 葷 素 通訊地址 報到交通工具 自理 搭乘接駁交通車 花蓮火車站－本校 壽豐火車站－本校 備註說明：報到當日2/2(四)中餐未提供，請學員自理中餐餐食。 離校交通工具 自理 搭乘接駁交通車 本校－壽豐火車站 本校－花蓮火車站 家長 同意書 玆同意本人子女　　　 　　　 參加 臺灣觀光學院舉辦2012年「餐旅達人職涯輔導研習營」研習活動，願督促貴子女遵守研習期間各項活動之規定，並自行負責交通往返安全。 家長簽章： 緊急聯絡電話： 一.報名時間：即日起至年月日止(依報名順序，額滿為止) 二.報名：：網路報名：amay@tht.edu