酿酒葡萄和葡萄酒成分间的典型性相关分析.pdfVIP

第3l卷第 1期 重庆工商大学学报 自然科学版 2014年 1月 V01．31 N0．1 JChongqingTechnolBusinessUniv． NatSciEd Jan．2014 文章编号：1672-058X 2014 01-0093—05 酿酒葡萄和葡萄酒成分间的典型性相关分析 唐洪玉，周 琳，陈义安 重庆工商大学 数学与统计学院，重庆 400067 摘 要：根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标，按 “逐步降维，保留信息”的思想建立模型，把原来多个变 量划为几个综合指标，并对这些综合指标进行研究，以简化问题的求解过程；因酿酒葡萄和葡萄酒质量间的 内在联系及变化规律具有随机性、理化指标信息过大，先进行变量替换，分别选取 15个、8个综合变量替代 原变量，再对酝酿葡萄与酝酿葡萄酒主成分分析，最后进行典型相关分析。 关键词：降维；主成分分析；典型相关分析；变量替换 中图分类号：O211 文献标志码 ：A 目前，对葡萄酒的鉴别