加碘食盐中碘元素的检测.pptVIP

加碘食盐中碘元素的检测 龙岩一中 化学组 傅萍华 创设情境 日常生活中我们每天都会摄入一定量的加碘食盐，那同学们知道为什么食盐中必须加碘吗？ 缺碘的危害: 你知道吗？ 国家规定市售的食盐都必须含一定量的碘，但市售“碘盐”是不是真的含有碘？如果含碘，那么，碘的存在形式又是怎样的呢？ 拓展视野： 碘酸钾的化学式为KIO3。相对分子质量：214.00。性状：为无色或白色结晶或粉末，无臭、味微涩。熔点为560℃，易溶于水，在乙醇中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高的稳定性。碘酸钾片为白色片剂，碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。 在加此盐时要在起锅时才加，因为KIO3受热易分解。生成碘化钾，再由碘化钾受热被氧化成碘单质。碘单质有毒。 日常生活中质量监督局是如何快速地测定食盐中是否含碘？ 拓展视野：如何识别真假碘盐? 资料呈现：我国碘盐标志的图形为：把碘的化学元素符号英文小写字母“i“形象为健康人，人体内有一”碘“字，外面的正方形为盐的晶体，两角有”食盐“二字。激光防伪标识为：人体图形周边有霓虹闪烁，正方形底部有一弧形彩色闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的包装盐。 在食盐中加碘有如下几个优点： （1）安全、有效。我国规定的食盐含碘的标准，在加工出厂时碘浓度为每公斤碘盐不低于?40毫克，销售部门不得低于?30毫克，用户不得低于?20毫克。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。如果每人每日吃进?5—?15克（平均?10克）的碘盐，每天即可获得?100—?300微克（平均?200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。 （2）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量化及持久性。 （3）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。 课堂小结 通过本节课的学习你知道了什么？ * 缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病 缺碘引起的克汀病即呆小病 请同学们大胆猜想  猜想1 加碘食盐中碘元素以碘  单质(即I2)的形式存在 如何检验? 淀粉溶液 设计实验方案： 用药匙取市售食盐于 点滴板上（以填满一个穴为止），加 入1滴淀粉溶液观察现象。  猜想2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物(即I-)的形式存在 如何检验? 可先用新制氯水将I-氧化成I2 ，再用淀粉溶液检验 设计实验方案： 用药匙取市售食盐于点滴板上（以填满一个穴为止），加1滴新制氯水，再加入1滴淀粉溶液观察现象。  猜想3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐(即IO3-)的形式存在 如何检验? 可先用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将IO3-还原成I2 ，再用淀粉溶液检验 设计实验方案： 用药匙取市售食盐于点滴板上（以填满一个穴为止），加1滴稀硫酸和1滴亚硫酸钠，再加入1滴淀粉溶液观察现象。 设计实验检验加碘食盐中碘元素的存在形式 实验结论 实验方法及原理 猜想 小结： 加碘食盐中碘元素以IO3-形式存在，而且量少 I- I2 IO3- 淀粉溶液 用新制氯水将I-氧化成I2,再用淀粉溶液检验 用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将IO3-还原成I2,再用淀粉溶液检验 现行食盐碘含量标准为每千克35毫克 生活常识 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗？ 你还想进一步研究的课题是什么?