园艺栽培学.docVIP

园艺(Horticulture)，是指园地生产管理的技艺。 园艺学是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学是园艺生产的理论基础。 园艺学：（果树 蔬菜 观赏植物） 栽培、育种、采后等学科的知识 1.果树 凡能生产果实果实、种子及其衍生物的供人们食用的木本或多年生草本植物及其砧木，包括水果、坚果和砧木。 2.果树学 （Pomology ）：是应用植物科学的基本理论知识，研究果树植物生长发育规律、栽培管理技术并进行品种选育及产品采后储藏、加工及营销的科学。包括：栽培、育种、种质资源、采后贮存与加工等 3.果树栽培学：是果树学的一个分支，包括果树种类、品种及其从育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、采收等各生产环节的基本理论知识和管理技术。是一门应用技术科学。 　　果树栽培学的特点： 　（1）种类多：60科2800种。差异大、技术性强。 （2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。 （3）集约经营：投入大，收入高，一亩园十亩田。 （4）鲜食、加工是产品主要利用形式。 二、果树在国民经济中的作用 1.农民致富的途径 2.营养价值丰富 3.医疗保健价值 美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。 第一名：苹果 第二名：杏 第三名：香蕉第四名：黑莓　第五名：蓝莓第六名：甜瓜第七名：樱桃第八名：越橘第九名：葡萄柚第十名：紫葡萄4.工业用途和出口换汇5. 改善生态环境发展果树是解决环境问题的有力措施6. 果树与文化艺术 （二）世界果树生产发展趋势 1.有机食品迅速发展：2.果树栽培区域化：3.果树生产规模化和集约化。4.生产种类多样化和优良品种世界化。5.果品生产的优质化及标准化。6.储运、加工设备和手段的现代化。 .存在的主要问题：果品质量较差 发展有盲目性 果品后续处理薄弱小生产和大市场矛盾突出 （四）今后发展原则 市场导向原则 因地制宜原则 产后增值原则 质量效益原则 适度规模原则 相对特色原则 园艺业发展的热点：1）资源的最优化利用 （2）观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业（3）社区园艺;家庭园艺、微型园艺（4）绿色食品、有机园艺（5）设施园艺、运输园艺 （6）基因育种（7）园艺业的可持续发展 第一章果树种类及其分布 果树分类(classification of fruit trees)，通常有两个系统：1.植物学分类系统2.实用分类系统 1植物学分类： 生物的分类是依据各类生物在形态结构上的特征，分别划分界、门、纲、目、科、属、种等级别。大部分果树属于:植物界 被子植物门 果树常用拉丁学名命名：属名 + 种名 + 最初命名人的姓名缩写 如苹果: Malus （属名）+ pumila（种名）+Mill（最初命名人的姓名缩写） 一. 植物学分 银杏科：银杏 裸子植物果树 被子植物果树 双子叶植物果树 大部分果树 重要的双子叶植物果树 1 .蔷薇科（rosaceae） 苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜、海棠等。 2 .芸香科（rutaceae）枳、金柑类、柚类、柠檬、枸橼、甜橙（脐橙）、宽皮柑橘（红桔、温州蜜柑）3 . 葡萄科（vitaceae）葡萄4 . 桑科（moraceae）无花果、树菠萝、果桑 5 . 漆树科（anacardiaceae） 芒果、腰果 6 . 无患子科（sapindaceae） 荔枝、龙眼 7 . 猕猴桃科（actinidiaceae） 猕猴8 . 胡桃科（juglandaceae） 核桃、美国山核桃、野核桃9. 鼠李科（rhamnaceae） 枣、酸枣10. 壳斗科（fagaceae）板栗 二. 园艺学分类 （一）按叶生长期特性分类 1. 常绿果树（evergreen fruit tree） 主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶 逐渐脱落，无明显的休眠期。 主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。 2. 落叶果树（deciduous fruit tree） 主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。 主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板栗、樱桃等。（二）根据驯化程度分为： 1.野生果树 未经驯化，常作砧木。如酸枣、君迁子、海棠果等。 2.栽培果树： 经过驯化，有相对高的经济价值，生产上广泛栽培。如苹果、梨、柑桔等。 三）按生长习性分类 乔木果树（arb