广西奶水牛资源开发利用现状及产业化前景.pdfVIP

中国牛业科学 2010，36(1)：50—51，98 ( inaCattleScience 广西奶水牛资源开发利用现状及产业化前景 李仕坚 ，赵 政～，李 旭。，严高彰 ，秦 中 (1．广西皇氏甲天下-~LJk股份有限公司，广西 南宁 530007；2．广西农业职业技术学院动物科学系，广西 南宁 530007) 摘 要 ：水牛是我国南方地区广泛饲养的草食动物 ，是我国养牛业的重要组成部分。但是，由 于传统习惯等影响，水牛挤奶加工不足 2O ，乳用潜力有着 巨大的开发利用前最。从广西水 牛奶生产现状的角度 出发，阐述 了水牛奶的营养特点和资源优势及水牛奶的开发利用现状，提 出了水牛奶开发方 向和建议。 关键词：水牛；水牛奶；乳制品；产业化开发前景 中图分类号：$823．2 文献标识码：A 文章编号 ：1001—9111-(201O)01—0050—02 目前水 牛 占世 界养 牛总数 的 12．31 ，约 为 使本地沼泽型水牛体格小、产奶量低 的性能得到彻 16236．20万头。中国是一个水牛饲养大国，现有水 底改变 ，利用杂种母牛挤奶 。生产乳制品。 牛 2181．8万头，占世界水牛总头数的 13．44 ，居 1．1．1 不同品种杂交和级进杂交 利用摩拉公牛 世界第二位。水牛饲养广泛分布于我国华 中、华南 、 配本地母牛培育摩拉 ×本地杂种一代水牛，再利用 西南等 17个省 、市、自治区，广西是我国水牛饲养量 摩拉公牛与选取产奶性能好的杂种一代母牛进行杂 最大的省区，现存栏水牛 505万头，其中：繁殖母牛 交，培育摩拉杂种二代、三代。杂种水牛皮毛黑色或 l7O万头 ，杂交牛 17．5万头，挤奶牛 4000头，年产 灰黑色，牛角 比本地沼泽型水牛短而向上向内弯曲， 水牛奶 6000t，出拦 91万头 。随着农业机械化程 体格高大强壮 ，乳房 、乳头增大，乳静脉 明显 ，适应性 度的不断提高 ，水牛使用期大大缩短 ，一头水牛年平 强，抗病力强 ，耐粗饲 。据广西水牛研究所的统计资 均使役时间不超过 6Od，剩余时间只好闲置，而且消 料 ，摩拉杂一代母牛平均泌乳期为 280．1d，平均泌 耗大量饲料，其经济效益很差。为此，如何科学饲养 乳量为 l233．3kg，优秀个体最高可达 2952kg；摩 水牛及开发利用当地饲料资源，降低饲养成本．使水 拉杂二代母牛平均泌乳期为 303．2d，平均泌乳量为 牛由传统单一役用向乳 肉兼用方 向转变，是广西水 1585．5kg，优秀个体最高可达 3132．3kg。但产乳 牛产业化开发的技术关键 。在借鉴 国内、外水牛杂 量与尼里～拉菲杂交 水牛相 比还不甚理想 ；另外杂 交改良的方法和印度开展 “白色革命”发展水牛奶生 种水牛对外界反应敏感，具一定神经质 ，性情不如本 产的经验|2]，结合本地沼泽型水牛的杂交改 良、开发 地水牛温顺 ，还需加以调教和培育。 水牛奶资源，得到了国家和广西壮族 自治 区政府及 1．1．2 三元杂交 采用 巴基斯坦尼里一 拉菲公 欧盟组织的大力支持和资助。通过一系列综合技术 牛配摩杂一代母牛 ，生产尼里一 一拉菲、摩拉、本地 措施的落实和实施 ，发展了杂种水牛奶的生产 ，取得 三品种的杂交后代 ，农 民叫三品杂交 ，三元杂交的水 了显著的经济效益和社会效益。 牛除皮毛灰黑色外 ，尾帚有较长的白毛，部分牛在额 部有 自斑或玉石 眼。据广 西水牛研究所的统计资 1 主要技术措施 料，三品杂交母牛平均泌乳期为 3l7．6d，泌乳量为 1．1 品种改 良 2294．6kg，个别泌乳量超过 3000kg__3J。采用尼