纳米三价铬对生长肥育猪胴体组成和免疫机能影响及其作用机理探讨.pdf

致 谢 (Acknowledgement) 本课题的设计、实施及论文的撰写是在导师许梓荣教授悉心指导下完成的。 导师许先生治学严谨、学识渊博、思维敏捷，为学生树立了一个光辉的典范； 在三年的研究生学习期间，导师在学习和生活上所给予的谆谆教导和无微不至 的关怀，更是令学生终生难忘!借此机会，学生谨向导师致以诚挚的感谢和崇 高的敬意! 本课题设计和实施过程中还得到余东游老师热心和无私的帮助。感谢施俊 佚、韩作农、夏枚生、屠友金、汪以真、贾仁清、王敏奇、胡彩虹、刘波静、 冯杰、占秀安、王友明、孙建义、李卫芬、李家胜、钱利纯、吴海宝等老师和 韩新燕、周理红、邵明丽、黄海青、杨晓刚、王彦波、付亮剑、冯建蕾、亓立 峰、陆平、宋保强、熊莉、李勇竞、李奎等同学以及小华、小何、小李等的无 私帮助。 在此特别感谢邵明丽、金海丽、王淑彩、朱金銮、肖竞、林文学、唐胜球 等同学在三年的学习、工作和生活中给予的帮助和支持! 同样感谢宁波振宁牧业有限公司在试验中所提供的帮助，感谢童师傅、于 师傅、叶师傅的热心帮助! 最后，我将我最深的感谢和我在三年学习生活中所取得的成绩献给我的父 母，感谢他们在我成长的道路上所倾注的全部心血! 关荣发 2003年5月于浙江大学 浙江大学硕士论文 摘 要 (Abstract) 本课题以“杜长大”三元杂交生长肥育猪为试验对象，首次研究了纳米三 价铬对胴体组成和免疫机能的影响，并探讨了其作用机理。 选“杜长大”生长肥育猪(体重为52±2．11公斤)54头，按饲养试验要 求分成三组(每组三个重复，每个重复6头，公母各半)，分别饲喂含0(对照 分喂料(日喂三次)，自由饮水。 饲养试验结束后，每组选取体重相近的试验猪12头(公母各半)，共36头， 按常规方法进行屠宰，测定胴体组成。取背最长肌样品，测肌肉中肌内脂肪、 水分、肌苷酸、肌红蛋白和铬含量；取下丘脑、垂体、脂肪样品，测定cAMP含 量；取第十肋骨处皮下脂肪，测定HSL活力；取肝脏样品，测定总蛋白、谷胱 甘肽的含量；收集血样，制备血清，测定血清中生长激素(GH)、胰岛素样生长 饲养试验表明：添加烟酸铬和纳米三价铬有提高日增重，降低料重比的趋 势，其中纳米三价铬组较明显，但差异不显著。 屠宰试验表明：添加纳米三价铬使胴体瘦肉率提高了7．2％(pO．05)，胴 重提高了8．5％(pO．05)；添加烟酸铬产生了提高瘦肉率了(2％)、降低脂肪 率(12．75％)的趋势(pO．05)。 肌肉样品分析表明：添加纳米三价铬使肌内脂肪含量提高了76．3l％ 低于国家食品安全标准(img／kg)。 浙江大学硕士论文 脂肪样品分析表明：添加0．2mg／kg纳米三价铬和烟酸铬使激素敏感脂肪酶 了30．27(pO．05)。 下丘脑、垂体、脂肪样品分析显示：饲粮中添加纳米三价铬使下丘脑中cAMP 血清指标测定提示：(1)添加纳米三价铬使血清中尿素氮降低了16．83％ 低了64．09％(pO．05)。 关键词：纳米三价铬，生长肥育猪、胴体组成、肉质、免疫 2 浙江大学硕士论文 1前 言 (Introduction) 中国是世界第一养猪大国，在加入WTO之后，中国的养猪生产将融入国际竞 争。中国养猪业能否保住国内市场而又积极参与国际猪市是当今中国养猪业的首 要战略思想。当前阻碍猪肉出口的主要原因是瘦肉率低、品质差和抗生素残留等 药物影响了养猪业的发展。同时，随着人们生活水平的提高，人们对畜产品的需 求量也越来越高，特别是肉类的要求趋向于低脂肪、高蛋白结构，在我国畜牧业 还主要以养猪业为主，猪肉仍然是人们摄取动物蛋白的主要来源，因而提高生长 肥育猪瘦肉率并降低其脂肪率就显得十分迫切。如何在不用抗生素等药物的情况 下，提高猪的胴体组成和免疫机能成为当前动物营养学