DB510623T 18-2012 中江红杏.docVIP

目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 要求 1 4 试验方法 2 5 检验规则 3 6标志 3 7包装、运输和贮存 3 前 言 红杏是根据市场需求而引种栽培的产品。根据《中华人民共和国标准化法》的规定，结合生产实际，特制定本地方标准，作为组织生产和销售的依据。 本标准技术指标参照该产品特点和DB51/335-2001《无公害农产品标准 无公害水果质量安全指标》，结合本地区生产实际而确定。 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》进行编制。 本标准由四川省中江县岩鹰山农业种养殖发展园提出。 本标准由德阳市中江质量技术监督局、中江县农业局起草。 本标准主要起草人： 陈英立 伍勇 陈岗 中江红杏 1 范围 本标准规定了无公害食品红杏的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于德阳市中江县行政区域内无公害食品红杏。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过DB51/335的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定办法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴畏残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.109 柑桔中水胺硫磷残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊脂、氰戊菊脂和溴氰菊脂残留量的测定 GB/T 8210 出口柑桔鲜果和蔬菜的取样方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY/T 393 绿色食品 农药使有准则 GB 6543 瓦楞纸箱 GB/T26905-2011 杏贮藏技术规程 3 要求 3.1 感官要求 不同级别的红杏鲜果，其果实大小、形状、色泽状况的要求见 表1 表1 红杏鲜果感官质量要求 等 级 优 级 品 一 级 品 二 级 品 果形 具该品种固有特征、果形端正、整齐一致。 具该品种固有特征、果形端正、整齐一致。 具该品种固有特征、果形端正，无明显畸形。 色泽 固有色泽均匀一致。 固有色泽均匀一致。 固有色泽均匀一致。 果面 光洁。已愈合机械损伤，病虫疤斑及其他附着物合并面积不超过单果总面积3% 洁净、较光滑。愈合机械损伤，病虫疤斑及其它附着物合并面积单果不超总面积的5% 洁净、较光滑。愈合机械损伤，病虫疤斑及其它附着物合并面积单果不超总面积的7% 果蒂 100%完整、色泽绿。 95%完整。 90%完整。 果（横）径（㎜） 32-35 25-31 ≥20 3.2 理化要求 不同级别的红杏鲜果，其可溶性固形物、总酸、果汁率等理化指标见表2。 表2 理化要求 等级 可溶性固形物（%） 总酸（g/100ml） 出汁率（%） 可食率（%） 维生素B17（mg/100ml） 优等品 ≧18 ≧5.5 36±5 65±5 ≧2.0 一级品 ≧16 ≧5 36±5 55±5 ≧1.7 二级品 ≧14 ≧5 30±5 45±5 ≧1.4 3.3 安全卫生要求 安全卫生指标见表3，其他农药限量的要求应符合NY/T393规定。 表3 卫生要求 项目 指标（mg/kg） 多菌灵 ≤0.5 敌敌畏 ≤0.2 乐果 ≤1.0 百菌清 ≤1.0 氰戊菊酯 ≤0.2 水胺硫磷 ≤0.02 乙酰甲胺磷 ≤0.2 亚硝酸盐 ≤4.0 铅 ≤0.2 镉 ≤0.03 汞 ≤0.01 砷 ≤0.5 氟 ≤0.5 注：禁止使用的农药在水果果实中不得检出。 4 试验方法 4.1 感官要求 按GB/T 8210-2011中5.2、5.3和5.4规定执行。 4.2 理化要求 4.2.1 可溶性固形物 按GB/T 8210-2011中5.7.5规定执行。 4.2.2 维生素含量 按GB/T 8210-2011中5.7.8规定执行。 4.2.3 总酸 按GB/T 8210-2011中5.7.7规定执行。 4.2.4 可食率 按GB/T 8210-2011中5.7.3规定执行 4.2.5出汁率 按GB/T 8210-2011中5.7.4规定执行。 4.3安全卫生要求 4.3.1 总砷 按GB/T5009.11规定执行。 4.3.2 铅 按GB/T50