2013 年贵阳市教师招考酒店管理教师”面试试题.pdfVIP

教材：《饭店管理实务》 北京大学出版社 金丽娟主编 讲课内容1 饭店组织结构 1、饭店组织结构类型 2、饭店组织结构设计的内容 教材：《饭店管理实务》 北京大学出版社 金丽娟主编 讲课内容2 饭店员工激励管理 1、饭店员工激励管理的含义 2、饭店员工激励的作用与原则 3、饭店员工激励的基本形式 教材：《饭店管理实务》 北京大学出版社 金丽娟主编 讲课内容3 饭店卫生安全管理 1、饭店卫生安全管理概述 2 、饭店各部门的卫生安全管理