关于HACCP原理的聚酯瓶生产中的危害因素控制——以苏州远纺工业有限公司为例.pdfVIP

硕I：论文 基于HACCP原理的PET瓶生产中的危害冈素控制 摘 要 食品包装产品安全是食品安全的重要基础保障，其安全卫生越来越引起人们的关 注。聚酯瓶在食品包装产品中属较为安全的产品，在食品加工企业越来越广泛得到使用， 但还存在着乙醛、重金属、蒸发残渣等对人体健康可能造成危害的因素。为确保聚酯瓶 的食品包装安全卫生，我国及世界各国对此均有严格的限量规定，采取有效的措施进行 食品行业中兴起的一种确保食品安全的预防性质量控制体系，它是通过对食品加工过程 的关键环节实施有效监控，从而将消除食品安全卫生危害或将危害降低至安全的水平。 2665．2004《热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯 本文通过选择具有代表性且符合QB／T 《HACCP系统及其应用准则》推荐的原理和程序，在查阅有关文献资料和收集PET切 片、添加剂、色母、加工工艺、生产环境、检测水平的基础上，重点对生产过程进行危 害分析，确定关键控制点，控制危害因素，进行全过程管理；制定预防和纠偏关键措施， 后各关键控制点相应指标进行采样、检验和比较，实施全程监控；确定原料选择、干燥、 注塑为PET瓶生产的关键控制点，做到重点监控。实例证明，通过对各关键控制点实施 前后危害因素的跟踪检验，检验结果前后指标相比较有非常明显的提升，从而有效提高 了包装产品的质量安全性。 效控制PET瓶生产过程中的危害因素，可供PET瓶生产企业、检验机构、PET瓶使用 企业应用。本文通过应用HACCP原理为PET瓶生产企业及检验机构在危害因素的控制 上提供一条新的思路，通过在PET瓶生产中建立危害分析关键控制点体系，完善产品的 安全控制，提高产品质量，提升产品的合格率，从而确保加工更加安全稳定的食品包装 产品，保障食品质量安全。 关键词：HACCP，PET瓶，食品包装，危害 Abstract 硕t论文 Abstract Food isa11 baseforfood to theirhealth packagingproductsafetyimportant safetyprotect and hasdrawn attention．PETbottlesinfood aremore safety increasing packagingproducts secure inthemore thereis used，but products，foodprocessingenterprises widely as harmhuman acetaldehyde，heavymetals，such residuescause to health evaporationmay factors．PETbottlestofood toensure and andtheworldhave packagingsafetyhealth，China strictlimitstothis takeeffectivemeasuresto out requirement，to carryqualitycontrol，of whichthemost FDA．(Foodand Administration)HazardandCritical stringent