国外食品安全信息化管理体系研究及对中国的借鉴意义.pdfVIP

摘要：20世纪90年代以来，全球范围内疯牛病、禽流感、口蹄疫和农产 品农药残留等食品安全事件不断发生，给人类社会造成了极大的损失。为了最大 程度的控制我国的食品安全事件的发生，对食品安全采用现代化的信息化管理势 在必行。本文对国外发达国家食品安全信息化管理进行了深入和全面的分析和研 究，为我国的食品安全信息化管理体系建设提供借鉴作用。 信息化管理在食品安全管理中主要有以下几个方面的作用：一是档案管理和 信用跟踪，比如在食品可追溯系统中，对食品产业链进行详细的记录存档，建立 相关的档案管理信息系统；另外在食品安全信用体系建设中，管理部门对食品企 业的信用记录、产品认证等信息的存档、发布和共享。二是数据管理，比如建立 各种食品政策法规、生产技术指标等数据库，为用户提供信息服务和信息共享。 三是技术支持，如专家系统的开发，指导符合安全标准的食品生产。四是危机管 理，在发生食品安全问题时，快速反应信息系统可以在紧急条件下提高管理部门 的快速反应能力。比如，采用科学的危机处理系统和风险预案，实现紧急突发事 件的快速、高效反应，借助网络系统、电视电话会议、无线接入等技术手段，来 提供特殊环境下良好的协商和综合决策环境以及如突发事件的上报等。保证在最 短的时间内对突发性危机事件做出最快的反应并提供最恰当的应对措施预案。 本论文主要分为