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植物生理学各章要点 水分生理 一、目的、要求 1. 掌握水的物理化学性质和水分在植物生命活动中的作用； 2. 了解水的化学势、水势的基本概念、植物生理学中引入水势的意义； 3. 掌握植物细胞的水势的组成、溶质势、衬质势、压力势等概念； 4. 了解并初步学会植物组织水势的测定方法； 5. 掌握植物根系对水分吸收的部位、途径、吸水的机理以及影响根系吸水的土壤条件； 6. 掌握植物的蒸腾作用的生理意义、蒸腾作用测定方法及适当降低蒸腾速率的途径； 7. 了解植物体内水分从地下向地上部分运输的途径和速度、水分沿导管上升的机制； 8. 了解作物的需水规律、合理灌溉指标及灌溉方法。 二、重点和难点 重点 1 ．水分在植物生命活动中的作用； 2 ．植物细胞水势的组成，水分移动的方向； 3 ．细胞对水分的吸收； 4 ．植物根系对水分的吸收； 5 ．气孔蒸腾的机理和影响因素； 6 ．植物体内水分运输的途径； 7 ．作物需水规律和合理灌溉。 难点 1 ．植物细胞的水势的基本概念； 2 ．组成和有关计算； 3 ．气孔开闭的机理。 三、知识要点 水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命。世界上最早的生命就是在逐渐冷却的海洋里由蛋白质和其他化合物产生出来的。植物也起源于水中，后来其中的一部分才逐渐进化为陆生植物。植物的一切正常生命活动都必须在细胞含有一定的水分状况下才能进行。天然植被的分布主要受供水情况所控制。农作物产量对供水的依赖性也往往超过了任何其他因素。“有收无收在于水”和“水利是农业的命脉”的道理就在这里。 植物一方面从周围环境中吸收水分，以保证生命活动的需要；另一方面又不断地向环境散失水分，以维持体内外的水分循环、气体交换以及适宜的体温。植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程，被称为植物的水分代谢 (water metabolism) 。研究植物水分代谢的基本规律，掌握合理灌溉的生理基础，满足作物生长发育对水分的需要，为作物提供良好的生态环境，对农作物的高产、稳产、优质、高效有着重要意义。 植物细胞的水势由渗透势（溶质势）、压力势和衬质势组成，Ψw ＝Ψs＋Ψp＋Ψm 。水势单位采用压力单位（ MPa ）。水分从水势高处通过半透膜移向水势低处，就是渗透作用。细胞吸水有渗透吸水、吸胀吸水以及降压吸水之分。具有液泡的植物细胞以渗透吸水为主。未形成液泡的嫩细胞和干燥种子的吸水主要靠吸胀吸水。细胞与细胞之间的水分移动方向，决定于两处的水势差，水分总是从水势高处流向水势低处，直至两处水势差为零。 土壤中只有可利用水才能被植物根系吸收。根系吸收水分最活跃的部位是根毛区。根系吸水可分为主动吸水和被动吸水，通常被动吸水是主要的。凡是影响根压形成和影响蒸腾速率的内外条件，都影响根的吸水。 蒸腾作用在植物生活中具有重要的作用。气孔蒸腾是蒸腾作用的主要方式。气孔关闭机理可以用无机离子吸收学说和苹果酸生成学说来解释。开孔的关键问题是保卫细胞中的溶质增加和水势的下降，当保卫细胞水势下降后它周围细胞吸水，气孔就张开，反之气孔则关闭。影响气孔蒸腾的外界因素主要有光照、温度和湿度，而内部因素则以气孔开度为主。 水分在植物体内可经质外体和共质体途径运输。运输的途径是：土壤→根毛→皮层→内皮层→中柱鞘→根的导管或管胞→茎的导管→叶柄导管→叶脉导管→叶肉细胞→叶细胞间隙→气孔下腔→气孔→大气。水分在导管或管胞上升的动力是根压与蒸腾拉力，并以蒸腾拉力为主。由于水分子之间的内聚力和水分子与导管壁之间的吸附力远大于水柱张力，因而导管中的水柱连续不中断，这是水分源源不断上升的保证。 灌溉的基本原则是用少量的水取得最大的效果。要进一步发挥灌溉的作用，就需要掌握作物的需水规律。作物需水量（蒸腾系数）因作物种类、生长发育时期不同而有差异。合理灌溉则要以作物需水量和水分临界期为依据，参照生理指标制定灌溉方案，采用先进的灌溉方法及时地进行灌溉。合理灌溉可取得良好的生理效应和生态效应，增产效果显著。 四、重要名词 1.水分代谢 (water metabolism) 植物对水分的吸收、运输、利用和水分散失的过程。 2.自由水 (free water) 细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水。 3.束缚水 (bound water) 与细胞组分紧密结合不能自由移动，且不易蒸发散失的水。 4.表面张力 (surface tension) 处于界面的水分子均受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的力，称为表面张力。 5.化学势 (chemical potential ，μ ) 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势（ el