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制作高质量猪饲料的热加工技术（制粒、膨胀、挤压） Joe D. Hancock堪萨斯州立大学，动物科学系 前 言 饲料原料经粉碎搅拌之后，可作为粉料直接饲用，也可投入进一步的加工，通常是热加工或 加热加压并用。饲料工业这类“热加工”最普遍的形式有制粒、烘烤、蒸汽压片、以及挤压/膨胀。 烘烤常用来制作全脂大豆产品（例如烤大豆）；但用来加工谷类并不多见。蒸汽压片常规地用来 为围栏饲养的牛加工高粱，但不用来制作猪饲料。挤压是加工全粒大豆的首选方法；但如用来加 工猪饲料中的谷类，通常认为不合算（断奶仔猪和产奶母猪的饲料或许除外）。于是，制粒和制 粒的猪饲料成为以往40年极受欢迎的技术和产品。 制 粒 从饲料制造商的角度看，制粒的好处包括减少饲料搅拌后的分级、提高容重、减少粉尘、更 便于搬运。此外，养猪场常抱怨用细粉碎的谷类饲料（粒度600 μm）在料仓和喂料器中流动性差。 制粒可以消除结拱现象，使含有细粉碎原料的饲料在使用中减少麻烦。 Hanke 等 (1972)、Baird (1973)、Wondra 等 (1995b)报道，颗粒饲料能提高ADG （平均日增 重）。但其他许多科学家报道，制粒对生长速度没有显著影响（如：NCR-42 Committee on Swine Nutrition, 1969）。尽管如此，综合表1的全部数据来看，饲喂颗粒饲料的生长-育肥猪，其ADG 平均提高6%，增重效率提高6-7%。 关于饲喂颗粒饲料的猪之所以会改善生长情况的原因，众说纷纭。Skoch 等(1983a)认为制粒 提高了饲料容重并减少细粉，使得饲料的适口性更好。但经常观察到饲喂颗粒饲料的猪的饲料摄 入量减少，改善适口性的说法与此不符。Wondra 等(1995b,c)试验报道，制粒提高了DM （干物质）、 N （氮）、和GE （总能）的消化率。Jensen 和 Becker (1965)认为，制粒使淀粉糊化，从而更易 被酶分解。尽管有人说制粒过程的条件不足以使淀粉糊化，但其他人认为，制粒当中的加热、水 表1 制粒对猪生长表现的影响a 猪体重 粉料 颗粒 文 献 猪头数 Kg ADG ADFI G/F ADG ADFI G/F NCR-42 Committee on 20-91 556 0.77 - 0.31 0.78 - 0.32 Swine Nutrition(1969) Hanke 等(1972) 58-99 379 0.75 - 0.29 0.80 - 0.31 Baird (1973) 15-100 120 0.69 2.52 0.270 0.72 2.43 0.292 Tribble 等(1975) 29-100 192 0.66 - 0.265 0.68 - 0.291 Harris 等(1979) 70-100 98 0.61 2.34 0.261 0.66 2.34 0.282 Tribble 等(1979) 59-98 144 0.62 2.52 0.244 0.70 2.56 0.273 Skoch 等(1983a) 49-98 60 0.77 2.39 0.323 0.84 2.44 0.344 Wondra 等(1995b) 55-115 160 0.96 3.22 0.297 1.00 3.16 0.318 a Tribble 等 (1975, 1979) 和 Harris 等 (1979)用的是高粱为主的饲料，其他都用玉米为 主的饲料。 - 639 - 合