物联网环境下食品供应链安全探究_林国龙_尚培培_马占鑫.pdfVIP

网络出版时间：2012-12-21 14:26 网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS1426.004.html 物联网环境下食品供应链安全探究 1 1 2 林国龙 ，尚培培 ，马占鑫 （1. 上海海事大学，物流研究中心，上海 201306 ； 2.上海市出入境检验检疫局，上海200135 ） 摘 要：近年来食品安全问题不断涌现，如何借助新兴的物联网技术，保障食品的供应链安全，具有重 要的现实研究意义。基于这样的背景下，本文以牛肉的生产供应为例，借助物联网的安全信息，实现牛 肉供应链信息的有效识别和追溯。 关键字： 供应链安全， 物联网， 可追溯 Explore of Food Inspection chain Security Based on Internet of things LIN Guo-long1 SHANG Pei-pei1 MA Zhan-xin2 (1.Logistics Research Center,Shanghai Maritime University,Shanghai 201306,China; 2.Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Shanghai 200135,China) Abstract : In recent years, food safety problems are constantly emerging, how to make sure the security of food supply chain with the help of emerging technology-Internet of Things, has the important practical significance. Based on such background, this article took the beef production supply as an example, by the light of security information of Internet of Things, realizing the beef supply chain’s effective information identification and traceability. Key words: supply chain security; internet of things; traceability 中图分类号: 文献标识码: 文 章 编 号： 随着信息技术的不断发展，物联网取代互联网成为新的发展趋势。它通过信息传感设备，按照约定 的协议，实时的采集所监控、连接或互动的物体的各种需要信息，并与互联网结合，以实现对物品的识 别、定位、跟踪、监控等智能化管理。科技创新改变生活，目前物联网已在智能物流、智能农业以及质 量追溯等多个领域进行了探索应用。民以食为生，食品的流通信息在物联网中占据较大的比重，近年来 食品安全问题越来越多，如何借助新兴的物流网技术来保障食品的安全具有十分重要的现实研究意义。 当前我国食品安全的基础仍然薄弱，违法违规行为时有发生，制约食品安全的深层问题尚未得到根 [1] 本解决 。而生活水平的不断提高促使着人们对食品安全的关注也愈加的密切，食以安为先的要求更为 迫切，基于这样的背景下，本文选取牛肉的供应链为例，结合 RFID 、EPC 物联网等技术，对牛肉制品 供应全过程进行跟踪，就如何保障供应链安全进行探究，旨在为我国食品安全管理提供科学的决策参考。 1 我国肉制品供应链现状