漫谈药膳的应用与发展策略.pptVIP

漫谈药膳的应用与发展策略 项 平 中医药膳是中医学宝库中的重要成分，其发展历史悠久，内容也很丰富，为人们养生保健和防病治病作出了重要贡献。 一、 中医药膳的应用原则 药膳将药食相配，既取食物之味，又用药物之性，俾食借药力而疗病，药助食效以强身，二者相辅相成，相得益彰，用于养生保健、治疗和辅助治疗某些疾病，往往有较好的效果，因而深受海内外民众的欢迎。 中医药膳是建立在中医理论基础之上的，因而它的应用也是在中医理论的指导下进行的。配制和应用药膳必须应遵循以下原则： （一）着眼整体，注重辨证。 跟药疗一样，药膳的配制和应用也受中医学“整体观念”、“辨证论治”基本学术思想的指导，强调着眼整体，注重辨证的原则。 所谓着眼整体，就是要从人体形神、脏腑、阴阳、气血等的整体关系以及自然、社会等因素的影响等方面综合地看问题，而不是只顾其一不及其他；注重辨证，就是强调药膳的使用也需辨证施治，当补则补，应泻则泻。对有邪气留滞者，则当选取有祛邪功效的药膳，俾邪气渐去，病体康复。辨证的实质就是辨体质，对那些无证可辨者（主要是指那些以养生保健为目的的健康人和部分亚健康的人）则可辨体施膳，因人而异。 （二）据时施膳，因地制宜。 据时施膳，就是指在药膳的配