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第 31 卷 第 6 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.6 2015 年 3 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2015 327 壳聚糖絮凝回收分级等电沉淀后鱼糜漂洗水中蛋白质 1,2 1 1,3 2 齐祥明 ，王 路 ，逯慎杰 ，宛天巍 （1. 中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛 266003 ； 2. 青岛蓝翼生物科技有限公司，青岛 266071 ； 3. 滨州泰裕麦业有限公司，滨州 256652 ） 摘 要：为实现鱼糜漂洗水中蛋白质的洁净回收，同时达到净化鱼糜漂洗水及提高资源利用率的目的，该文针对分级等 电沉淀回收蛋白质之后的低蛋白浓度废水，研究了蛋白-壳聚糖絮凝过程，探索了主要动力学和热力学因素