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东海科学技术学院 毕业论文（设计）开题报告 题 目： 浅谈人本管理思想在饭店员工管理中的应用 系： 管理系 学生姓名： 袁晓莉 专 业： 旅游管理 班 级： C08旅游2班 指导教师： 龚正 起止日期： 2011.10.20.--2011.11.10 2011年 11 月 10 日 毕业论文（设计）开题报告 综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 国内外研究动态 1.国外研究动态 在国外的成功企业尤其是高科技企业中，早已广泛实行了“以人为本”的管理摸式，他们的企业多不仅仅给予人才以优厚的物质待遇，更重要的是给他们一个宽松的创业、创新的环境。“人本管理”已成为西方经济学中的主导管理理念。微软的“职业阶梯”美国微软公司人力资源部制定的“职业阶梯”文件详细列出员工从进入公司开始一级级向上发展的所有可选择职务。索尼公司总裁盛田昭夫谆谆教诲新入会的员工：”索尼是个亲密无间的大家庭，留个家庭成员的幸福部靠自己的双手来创造。在这种崭新的生活开始之际，我想对大家提出一个希望：当你的生命结束的时候，你们不会因为往索尼度过的时光而感到遗憾。”玛丽·凯的“一家人”管理玛丽·凯公司是由玛丽·凯退休后创办的一家国际性的美国化妆品公司，它成功的秘诀这一，就是其“一家人”的管理文化。该公司中，“人”是最重要的．他们以“人员对公司的向心力”自豪，他们深知，关心别人和追求利润并不矛盾。玛丽·凯说：”公司的结构是建立在相互帮助基础之上的，要想爬上成功的阶梯，非得人人相互合作不可。一个只会想到‘我能得到什么’的人，是不会成功的。只要你帮助其他人获得他们想要的，你就会得到你想要的。”麦当劳大学麦当劳的管理认为，企业首先应该是培养人的学校，其次才是快餐店。东芝的重担子主义日本乐之株式会社认为，要尊重人就应委以重任，谁拿得起一百公斤，就交给谁一百二十公斤的乐西。 2.国内研究现状 随着时间的推移，科学技术日渐成熟，同一水平的饭店的硬件设施大同小异，企业管理的重心也渐渐转移到“人”上。结合我国现状，饭店管理的“以人为本”就是要建立一个能充分发挥职工才能的管理环境，使饭店企业能承受市场风险，获得经济效益。李怀兰指出“我国饭店业要更多注重非物质手段的运用，以增强员工的凝聚力。”；余兰指出“饭店人本管理的最终目的是在饭店内部创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。”杨海霞指出“人本管理理念是饭店业的经营灵魂和发展基础。饭店中只有拥有了主人翁意识的员工才能做到‘宾客至上’。”李日翔指出“人本管理理念能促进酒店整体运作和管理、实现经济效益、构建酒店文化特异性和成就品牌优势。饭店作为服务性行业，在管理中应该引入‘以人为本’的人性化管理理念。”张维志指出“饭店服务质量的好坏，人是关键，只有通过实施以人为本的管理理念，才能不断提升饭店的核心竞争力。通过实施以人为本战略，提升饭店业的核心竞争力，推进饭店的服务，方能为企业创造最大效益。”刘晓萍指出“饭店业以人为本的企业文化，强调以人为本的管理核心，构筑和谐进取、团结协作的环境和氛围，注重人本关怀，尊重并促进员工的自我实现，建立适合饭店自身特点的组织文化结构，形成顾客满意基础上的员工与企业协调发展。”李勤指出“现代饭店业是‘人的行业’，以员工为中心，注重感情投资，把管理核心放在如何让员工满意、从而具有良好的工作状态上，并由此产生真正意义上的顾客满意。” 选题依据和意义 人本管理，顾名思义，以人为本。人本管理的思维支点，是以“人”为中心，倡导“企业即人”、“企业为人”、“企业靠人”，将员工作为主体，重视员工主人翁地位，增强员工的参与性。 人本管理实际上就是一种在整个企业管理过程中充分注意员工的人性要素，以充分发掘员工的潜能为己任，从而达到最佳经营效果的管理方式。人本化管理的具体内容，包含很多要素，如对员工的尊重，充分的物质激励和精神激励，塑造良好的企业文化、加强员工的培训和人才培养，给员工提供各种成长与发展机会，注重企业和员工个人的双赢战略，制定员工的职业生涯规划等。 人本管理是现代人力资源管理理念，是任何想要获得可持续发展的企业所应具备的， 它与企业规模、所有制以及职能部门设置是否完备等无直接关系。 长期以来，人仅仅被看成是被动的生产要素和用来达到利润目标的工具而加以组织控制，事实上，人作为一个有自尊的生命体，是动态的、是主动的。饭店的经营活动， 离不开人力、 物力、 信息、时间等资源，而人是饭店经营活动的中心，人是决定饭店发展的首要资源。因为物的资源只有通过人的活动才能发挥作用。 在现代饭店经营管理过程中，人是最积极、最活跃的因素。饭店业管理与服务