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第一章 零售之本質 學習目標 零售之定義與範圍 零售的重要性 零售扮演的功能 零售經理人面臨的挑戰 零售管理決策過程 零售之定義與範圍 關鍵名詞 零售 (retailing) 零售商 (retailer) 工業(企業)行銷 (industrial marketing/business marketing) 加盟主(總公司) – (franchisor) 加盟店 – (franchisee(s)) 關鍵名詞 零售商(retailer) 新光三越百貨公司 零售集團(retailing conglomerate) 統一超商流通次集團 零售開發商(retailing developer) 潤泰創新國際股份有限公司 () 零售物業管理公(retailing management company) 統合開發股份有限公司 關鍵名詞 零售商同時經營多種零售業態與業種(multi-channels)可稱為零售集團(retailing conglomerate) 例:統一超商流通次集團 以設計與開發大型賣場,如購物中心、購物街、百貨商場等零售建築物與設施為主要業務的建設公司,可稱為零售開發商(retailing developer) 例:潤泰創新國際股份有限公司 關鍵名詞 實際負責大型賣場招商與經營管理的公司可稱為零售物業管理公司(retailing management company) 例:統合開發股份有限公司 關鍵名詞 零售係指各種能夠增加產品及服務附加價值的商業活動,並引導產品及服務銷售給消費者,以供其個人或家庭消費之用 零售商則是將產品及服務銷售給消費者做為個人及家庭消費的企業 工業行銷指的是公司將產品及勞務賣給其他的企業,該企業再將購買來的產品納入生產過程的一部份 零售活動以多種面貌呈現出來 送報生騎著機車將一份日報送抵訂戶家中 加入中華民國管理科學學會成為會員 星期天提著菜籃到附近的傳統菜市場買菜 假日前在台北火車站排隊買返鄉的車票 台灣安麗公司的業務代表正向一位顧客解說如何訂購產品 綜合零售業 所謂綜合零售業不是以其所銷售的主要商品為歸類方式,而是以其從事的零售買賣必須包含三種以上不同種類的商品屬之,如百貨公司、超級市場、連鎖式便利商店、零售式量販店等。 綜合零售業經營型態 5311 百貨公司業 凡在同一場所從事多種商品分部門零售的百貨公司均屬之。包括百貨公司。 5312 超級市場業 凡從事提供家庭日常生活、食品分布門零售,而以生鮮及組合料理食品為主的行業均屬之。包括超級市場。 綜合零售業經營型態 5313 連鎖式便利商店業 凡從事提供便利性商品如速食品、飲料、日常生活及服務性商品以滿足顧客即刻所需,而以連鎖型態經營的行業均屬之。包括連鎖式便利商店。 綜合零售業經營型態 5314 零售式量販業 凡從事大宗綜合商品零售,結合倉儲與賣場一體的行業均屬之。包括零售式量飯店。 5319 其他綜合商品零售業 凡從事5311至5314 細類以外的其他綜合商品零售的行業均屬之。包括雜貨店、消費合作社。 綜合零售業經營型態 綜合零售業中,各業態的替代互補性相當高,因為銷售商品的種類繁多,重疊性也相當大,所以,彼此間也存在著競爭關係。 為了提昇競爭力,迅速擴張企業規模,綜合零售業的連鎖化趨勢相當普遍,除了可以直接降低成本,增加獲利外,並有建立企業形象、實施聯合促銷及電腦化管理等優勢。 零售的重要性 零售的重要性 就一個國家整體之受僱人數及產業總值而言,零售業均佔相當高的比重 以2001年9月為例,全台灣從事「批發、零售及餐飲業」的勞動人口總計約214萬人,約佔總勞動人口(約936萬人)的22.9﹪;同時在零售商店家數方面亦佔相當高比例。 零售的重要性 民國91年,台灣地區綜合零售業廠商家數共19,947家,較90年增加53.84%,呈現連續五年正成長的趨勢。 但是,民國91年的綜合零售業營業額年增率為42.66%,低於廠商家數年增率3.84%,顯示綜合零售業獲利能力的成長性低於廠商家數的成長性。 台灣四大零售業之營業額及年增率 零售的重要性 民國95年,台灣地區零綜合售業整體營業規模較94年增加0.03%至711,057百萬元。 近五年來,各個綜合零售業的營業規模成長率呈現正負相間的現象,大致呈現出成長趨勢。 零售的重要性 民國91年,百貨公司業受雇員工人數增加8.51%至20,453人。受雇男女員工的比率大致維持4:6,與90年的差異不大。民國91年,百貨公司業受雇員工每月平均工作時數為177.8 小時,較90年減少3 小時。 零售的重要性 民國91年,百貨公司業受雇員工平均每月薪資較90 年減少5.96%至34,885元,其中,監督專技人員平均薪資為42,731元,非監督專技人員平均薪資為27,940元。以性別來
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