茶多糖的提取纯化与研究.pdfVIP

茶多糖的提取纯化研究 姜 波，齐桂年，尹旭敏，王雪萍 （四川农业大学茶学系，四川 雅安 625014 ） 摘要：茶多糖在成品茶中含量为 1 ％左右，尤其是粗老茶中含量较高。现今，多 糖的分离纯化有了很大进展，但是如何提高茶多糖分离纯化的效率却一直是个亟 待解决的问题，而且茶多糖的含量与组成会随着提取方法和工艺的不同而有很大 的差异。 关键词：茶多糖，提取，纯化 1. 引言 活性多糖专指具有某种特殊生物活性的多糖化合物，包含植物多糖、真菌 多糖等。植物活性多糖中较为重要的一种是茶多糖，茶多糖广泛存在于茶叶中， [6] 尤其是粗老茶中含量较高 。 [7] 茶多糖(Tea polysaccharide，简称TPS)，在成品茶中含量为1％左右 ，它是 一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白，具有许多特殊的生理