GAP课题.docVIP

一、GAP（good agriculture pratice）即良好农业规范，是指应用现有知识来处理农场生产过程和生产后的环境，通过实施种植、养殖、采收、清洗、包装、储藏和运输过程中对有害物质和有害微生物危害控制，保障农产品质量安全，实现可持续性发展。它包括作物种植和动物养殖的管理控制模式。GAP内容包括可追溯性、食品安全、动物福利、环境保护，以及工人健康、安全和福利等方面，GAP在控制食品安全危害的同时，兼顾了可持续发展的要求和我国法律法规的要求。 联合国粮农组织对GAP的定义： 良好农业规范是用于农场生产和产品加工过程的一套行为准则。目的是在获得安全、健康的食品及非食品农产品的同时，考虑经济、社会及环境的可持续发展。（1） GAP可以广泛应用到不同生产规模的农业体系中。GAP可以通过可持续发展农业手段进行实施，如害虫综合防治、肥料综合管理及保护性农业。GAP遵守4个原则： A经济有效地生产充足的（食品防御安全）、安全的（食品安全）和营养的食品（食品质量） B维持并增强天然资源的利用 C保持可行的农业企业并对可持续发展作出贡献 D符合文化和社会需要 中国的GAP： 2004年起，中国国家认监委开始良好农业规范国家系列标准的起草工作。 2005年12月31日，国家标准委批准发布了良好农业规范系列国家标准GB/T 20014.1—11，于2006年5月1日起正式实施。 2006年