VIP接待1.pptVIP

贵宾的服务流程 贵宾是酒店的特殊顾客，贵宾的接待程序也应该有别与一般的顾客接待程序。贵宾的接待程序按步骤可分为：VIP接待通知单的下达;布置标准（餐厅、会议）;服务要求;建立VIP档案四项。 一.VIP接待通知单的下达 根据饭店经理办公室或销售部下达的VIP通知单，会预定部依据客人的级别，写出部门接待通知，再下发到餐饮部各有关部位。 1、部门经理根据VIP级别安排好有关客人用餐或厅堂布置使用情况。 2、总厨师长根据VIP不同级别，分别开据客人用餐菜单。 3、宴会预定部在接到办公室或销售部下达的VIP通知单两小时后，将餐饮部具体接待安排进行反馈，并听取上级指令和意见。 二.布置标准 （一）餐厅布置标准 对VIP1级客人一律使用水晶器皿、专门餐台设计及高档瓷器，台裙无褶皱、棉织品无破损、装饰品无污迹、餐厅内配合适数量的绿色植物。 VIP2级客人台面配备除水晶器皿外，与VIP1级相同。 VIP3级客人无特殊要求，应在零点餐厅或包间用餐，台面装饰按接待散客要求布置。 （二）会议布置标准 1.VIP1、2级客人会议室应按其具体要求进行布置： （1）灯光及音响、录音、录像设备，厅堂内温度有专人负责。指示牌签到台、签到薄、投影设备等应考虑周全。 （2）开会所用的长台一律要用台呢铺饰，配高档沙发，每人备有文件夹一个、信纸及铅笔。文件