酿二绩效考核.docVIP

第1条 制造部 直接领导： 车间主任 岗位名称：原料工 岗位序号：1 考核项目 分值 测评要求 评分方法 质量、技术控制 30 原料外观 麦芽：无霉粒，无虫粒颗 大米：粒整齐 原料粉碎度 麦芽：皮破而不碎、内容物 3．料仓间、倒料间、粉仓间、操作间、地面、墙壁干净无粘物，地面无积水。 4．设备表面干净无粘物。 在粉碎过程中10分钟检查一次 每周一由操作工通知化验员取样用分级筛筛分 原料外观一次不合格扣2分。 粉碎度一次不合格扣2分。 违反3次不得分。 各种卫生不合格一次扣2分 2次上上不得分。 未按要求检查一次扣2分，三次此项不得分 未通知化验室取样一次扣2分，两次扣此项分。 材料、物料的消耗 10 每锅称量上粮数，每锅算百分比，上报段长，工艺员。 不称量、不上报一次扣2分 3次不得分。 生产量 20 按生产指令完成批次与品种的要求。 按工艺员下达通知单的批次与品种投料。 按工艺员按排的时间投料。 人为因素造成投料生产品种错误一次扣3分。 按工艺员安排时间投料一次扣2分。 以上每条违反超过2次此项不得分。 设备操作规程 工艺规程 安全规程 10 严格按设备操作文件规定进行操作 严格按工艺文件规定进行操作 严格按安全操作规程操作 违反操作规程一次扣2分 违反工艺操作规程一次扣2分 违反安全操作规程一次扣2分 每条每月3次以上全月100分取消 能源 15 不可有常流水 地面用拖布擦少用水冲 各种泵不用时，立即停止。 二项一次扣2分 第三项一次扣3分 以上每月3次以上此项不得分 安全操作控制 5 防止绞龙等机械的绞伤；戴好工作帽，防止头发卷入机器中；除尘罐及粉碎现场及时清理不能有明火防止粉尘爆炸。 违反安全操作规程一次扣2分。 第2条 制造部 直接领导： 车间主任 岗位名称：糖化工 岗位序号：2 考核项目 分值 测评要求 评分方法 生产量 10 按生产指令完成批次与品种的要求； 按工艺员下达通知单的批次与品种投料。 按工艺员安排的时间投料。 因人为因素造成投料生产品种错误一次扣3分。 未按工艺人员安排时间投料一次扣2分。 以上每条违反超过2次此项不得分。 质量、技术控制 30 地面、墙壁干净无粘物，地面无积水。 容器表面光滑、光亮无灰尘粘物。 锅内干净无残留物。 下料口干净无粘物。 过滤操作台干净无粘物（视说） 使用器皿（手舀子、糖粮计）不行有麦汁存留。 现场不得有与工作无关的物品。 料水温，蛋白休止，未硬化糖化，煮沸的各段温度与时间按工艺要求。 汁外观清亮。 麦汁理化指标合格率100% 碘反应彻底 残糖0.8一1.5% 每班进行清理与刷洗发现一次扣当班2分 每月超过4次以上此项不得分 项指标一次不合格扣2分。 糖化工每次在上酒前取样后放至工艺室看清亮度如不清一次扣3分 测浓度找出标准 每批次检测一次不合格扣3分 出现4次全部100扣除 4项一次不合格扣2分 以上每条超过2次此项不得分 材料，物料消耗 15 热汁耗粮148kg/吨酒（出酒量） 各种添加剂消耗（糖化酶、酒花、二氢异构、CO2酒花浸膏、淀粉酶、麦汁等） 热汁耗粮达不到要求一次扣2分 每批次检查超过4次此项不得分 月末统计点库如未符合工艺扣5分 设备操作规程 工艺规程 安全规程 15 严格按设备操作文件规定进行操作 严格按工艺文件规定进行操作 严格按安全操作规程操作 违反操作规程一次扣2分 违反工艺操作规程一次扣2分 违反安全操作规程一次扣2分 每条每月3次以上全月100分取消 能源 15 水箱温度及控制85-95摄氏度 水管冲地未用拖布擦地 常流水 蒸汽、阀门、漏气 1．汽占车间70% 2．电占车间30% 3．水占车间40% 超过温度一次扣2分 发现一次扣2分 发现一次扣2分 未及时通知维修一次扣2分 以上每月3 次以上扣此项分 安全操作控制 5 防止煮沸锅外溢麦汁烫伤。 防止酸、碱等试剂的灼伤。 未穿戴劳保用品，违反安全操作规程一次扣2分。 第3条 制造部 直接领导： 车间主任 岗位名称：凉酒工 岗位序号