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- 2017-08-26 发布于江苏
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几 种 水 果 及 茶 叶 中 多 酚 氧 化 酶 的 研 究
曾士 远 王 正 辉 徐梅倩 赵 勤 国
. . · · · 、
多酚 氧化 酶 ( 邻 苯二 酚 : 氧一 氧 化还元 酶E c 1 01 3 1 ) , 又称邻苯 二酚 氧 化 酶 甲
、 。
基 酚 氧 化酶 酪氮 酸酶等 , 名 称较 多, 依底 物而 异 1 8 65 年 ,
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