耐酸酒精酵母在酒精清洁生产中的应用.pdfVIP

第 37卷 第 2期 酿 酒 Vol-37．No．2 2010年 o3月 Mat．，2010 LIQUOR MAKING 文章编号：1002—8110(2010)02—0062—02 耐酸酒精酵母在酒精清洁生产中的应用 吕伟 民 ．一，孙兴滨 (1．东北林业大学，黑龙江 哈尔滨 150040；2．黑龙江省轻工科学研究院，黑龙江 哈尔滨 150010) 摘 要：利用筛选出的耐酸酒精酵母进行酒精发酵实验 ，用酒精废液代替清水配料，最佳发酵条件为：温度为 30—330C，酒母接种量为 10％，发酵时间为64h，pH为 自然，料水比1：3。 关键词：耐酸；酒精酵母；清洁生产 中图分类号：TS262．2；TS261．4；TS261．11 文献标识码：B Acidproof-alcoholYeastin theApplication ofCleanerAlcoholProduction LV W ei—min．SUN Xing—bin (1．NortheastForestryUniversity，Harbin150040，HeiLongJiang，China；2．HeilongjiangProvinceLightIndustrial ScienceResearchInstitute，Hrabin150010，HeiLongJiang，China) Abstract：ThescreenedAcidproof-alcoholyeastwasusedintheexperimentsofalcoholfermentation．Alcoholwastewaterwasburdenedto insteadofwater．Theoptimum conditionsoffermentationwereshowedthattemperaturewas30—33℃，pHoftheliquidwasfree，thequantity ofhteyeastwas10％ ，htetimeoffermentationWas 48hrandhteratioofmaterialtowaterwas1：3。 Key words：Aeidproof；alcoholyeast；cleanerproduction 0 前言 (20000um／L)张家港市金源生物化工有 限公司 ；糖化酶 我国年产酒精500多万吨，居世界前列。酒精在我国酿 (50000u／mL)张家港市金源生物化工有限公司。 酒行业、化工行业、橡胶行业 、油漆涂料工业、电子工业、照相 1．2 酒精发酵实验 胶片及纸浆生产行业、医药行业 、香料工业 、化妆品行业等 ， 称取玉米面 100g(淀粉含量 72．1 ，置于500mL三角瓶 都发挥着重要的作业用IlI。近年来 ，酒精又被应用到能源工业 中，加酒精糟液摇匀，加耐高温 d一淀粉酶O．1mL，煮沸 ，在 上 ，不少国家都在考虑将酒精作为新能源以应付 “石油危机” 0．1Mpa压力下灭菌 15min，冷却至60~C，加入O．2mL糖化酶 ， 和 “能源危机”，用酒精部分或全部替代汽油作为汽车燃料 ， 维持 58~C～60℃糖化 60min，糖化醪冷却至 30~C，加人耐酸 不仅节约大量的石油，而且可以减少二氧化碳的排放量，缓 酵母种子培养液，于生化培养箱中恒温发酵。将三角瓶中的全 和温室效应2[1。 部发酵醪液移人 1000mL蒸馏瓶中，用250mL蒸馏水分几次 目前，国内酒精企业糟水污染问题比较严重 ，许多工厂 冲洗